蔓越莓全麥華夫餅

10M+

這個華夫餅頭晚冷藏發酵早上制作非常快手。關鍵是其口感松軟又不失嚼勁，真的太好吃了，我做了一大盤被家人一下子“瓜分”完，他們直說做少了。

零食

加餐

主食

用料與做法

全麥面粉110g、牛奶120ml、雞蛋1個、酵母粉1g、白砂糖10g、小蘇打0.5g、蔓越莓干適量、油少許

1 除了小蘇打、蔓越莓干和油，其他材料混合后攪拌成稠面糊，室溫20℃左右發酵一夜，也可冷藏于冰箱低溫發酵一晚。即時制作的話請放在28～30℃密閉環境下發酵至兩倍大。

2 發酵好的面糊充滿蜂窩氣泡。

3 放入小蘇打，將面糊攪拌均勻。

4 放入蔓越莓干簡單攪拌幾下。

5 華夫餅鍋內抹少許油，鍋提前預熱至表面滴水會瞬間蒸發的狀態，舀入一勺面糊放入模具中央制作圓形華夫餅，或舀入模具面積一半的面糊制作方形華夫餅。

6 關上模具聽到面糊滋啦的聲音逐漸變小，翻面繼續加熱半分鐘，打開看到華夫餅上色即可出鍋。