爽口蛋花米線
9M+
這款不含麩質的口感Q滑的米線做法非常簡單，口感非常棒，糯彈糯彈但又非常好消化，材料也很常見，非常適合過敏寶寶，當然不過敏寶寶也可以吃，芒小果就很愛呢。
主食
用料與做法
大米粉50g、山楂粉5g、藕粉10g、清水適量、雞蛋1個、綠色蔬菜20g、蔥花少許、芝麻油少許
1 將雞蛋打散加入2倍水蒸成蛋羹。將大米粉、山楂粉、藕粉放入小碗中。
2 加入適量清水混合攪拌成難以流動的稠糊狀。
3 將攪拌均勻的米糊裝入裱花袋或保鮮袋中備用。
4 鍋中加入一定深度的水燒至冒出很多小氣泡快要沸騰的狀態，改為小火（千萬不要讓水沸騰，否則會失敗），將裝有米糊的裱花袋或保鮮袋頂端剪開，握住米糊袋向鍋中擠，邊擠邊移動米糊袋，使擠下的米糊遇熱凝固成米線狀。米線粗細自己掌握。
5 擠完后米線全浮出水面，說明基本熟透，再放入切碎的綠色蔬菜續煮1～2分鐘，口感會更軟。撈出米線及蔬菜放入蛋羹中，滴少許芝麻油，撒上蔥花即可。
小貼士
1．山楂粉可用其他果蔬粉或新鮮山楂泥替代，如果用果泥，配方中液體需減少，使面糊最終的形態和第2步的狀態一致。
2．可不做蛋羹，在米線煮好后直接倒入蛋液煮成蛋花。1歲以上寶寶可適當加調味料。
3．大米粉或雜糧粉屬于低筋粉，制作純米米線就需加遇熱凝結速度較快的淀粉物質，藕粉或馬蹄粉是較好的選擇（若用馬蹄粉應適當減少用量，其筋度高于藕粉），普通淀粉應該也行，但有媽媽反饋普通淀粉做出的效果不好。
4．不同米粉吸濕性不同，水的用量可自行調整，米糊的稠度類似非常稠的酸奶，太稀不易成型，如果米糊入水后散開說明太稀，可適量添加生米粉調整稠度。
5．可用純大米粉制作米線，也可加入雜糧粉。清水可換為牛奶、果汁等。想吃非常Q彈的米線可加大藕粉用量。