紅棗絲絲卷饅頭

10M+

添加了紅棗泥的面團(tuán)成品顏色非常漂亮，淡淡的紅棗甜味再加上撲鼻的椰蓉香味，寶寶一定很喜歡。如果覺得做成絲絲卷麻煩，就直接用模具造型吧。

主食加餐

用料與做法

中筋或高筋面粉250g、酵母粉3g、奶粉15g、木糖醇10g、紅棗泥70g、紅棗水90ml、無味植物油10g、椰蓉少許、芝麻少許

1 取紅棗水、紅棗泥、無味植物油、木糖醇、酵母粉放入料理機(jī)攪拌成均勻的漿，手動攪拌也可以。將紅棗漿、奶粉倒入面粉，攪拌成面絮。

2 將面絮揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)揉好后用保鮮膜覆蓋，常溫靜置10～15分鐘醒面。

3 面團(tuán)醒好后，用搟面杖搟成長約25cm、高約15cm、厚約1cm的長方形面餅，在面餅上涂一層薄薄的植物油防粘。

4 將面餅左邊三分之一向右邊折疊。

5 將面餅右邊三分之一向左邊折疊，折好后將面餅長的一面朝自己擺放。

6 用刀從面餅右邊切，切成約1cm的面條，這時(shí)的面條是折疊起來的。

7 抓住折疊的面條兩端扯一下，因?yàn)橹澳擞?，面條在拉長的過程中分離成一絲絲的。不要將折疊的面條切斷，保持折疊彎曲的狀態(tài)。

8 用1～2份折疊的面條，卷成滿頭卷（即將面條的一頭提高，另一頭接觸案板，手邊轉(zhuǎn)動邊向下放，面條會堆積成卷）。

9 蒸鍋內(nèi)提前放水燒至50～60℃關(guān)火。將面條卷放入蒸鍋內(nèi)，可在卷上撒些芝麻、椰蓉等，預(yù)留好空隙，加蓋發(fā)酵至2倍大。發(fā)酵好（15～20分鐘）后開火蒸，水開后轉(zhuǎn)為中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜2分鐘再開蓋取出。