第二章 柑橘高效安全生產(chǎn)的意義

一、定義

目前農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件時有發(fā)生，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題嚴峻而緊迫，已引起政府高度重視和社會廣泛關(guān)注，柑橘果品的安全問題也不容忽視，如何采用高效安全的柑橘栽培與生產(chǎn)措施，從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量安全，是目前柑橘產(chǎn)業(yè)的當務之急，這對維護人民身體健康和生命安全、促進現(xiàn)代化柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到積極作用。

安全是指在柑橘果品生產(chǎn)、貯藏、運輸過程中按照國家A級綠色食品標準進行操作，商品果中農(nóng)藥殘留和衛(wèi)生標準在限量指標內(nèi)。

高效是指選擇良好的生態(tài)建園，種植優(yōu)良、新、特品種，優(yōu)化栽培管理，單產(chǎn)高于1500千克，適期適價出售果品，產(chǎn)投比達到2∶1以上。

二、柑橘高效安全生產(chǎn)的意義

（1）高效安全生產(chǎn)是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展方向，是柑橘產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。柑橘是世界栽培面積和產(chǎn)量最大的果樹。而中國不僅是世界上最重要的柑橘原生中心，也是世界柑橘第一生產(chǎn)大國。2011年我國柑橘總產(chǎn)量達2944.03萬噸，由于柑橘產(chǎn)能過大，柑橘銷售依然不暢，銷售價格增速遠低于勞力、生產(chǎn)資料的增速，種柑橘比較效益下降，影響柑橘產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。近年來，隨著果品增加，人民生活水平的日益提高，國內(nèi)外市場競爭的加劇，果品質(zhì)量問題越來越凸顯，由于產(chǎn)地環(huán)境選擇不當，果品生產(chǎn)過程中化肥、農(nóng)藥、激素等的不合理使用，果品采收、運輸、貯藏環(huán)節(jié)中的不當處理以及市場監(jiān)管不嚴等導致柑橘果品的質(zhì)量安全問題嚴重，制定并實施高效安全柑橘生產(chǎn)措施，不僅可以提高我國果品質(zhì)量安全水平，同時是促進柑橘結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要，是農(nóng)民增收和產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，是保障廣大人民消費安全的需要。

（2）高效安全生產(chǎn)是提高柑橘果品在國內(nèi)外市場競爭力的保證。隨著人民生活水平的日益提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、安全的柑橘果品，已成為廣大消費者的共同要求和提高果業(yè)生產(chǎn)效益的重要舉措。我國是柑橘生產(chǎn)大國，但柑橘生產(chǎn)水平以及柑橘果品質(zhì)量遠不及一些柑橘生產(chǎn)強國，品牌、品質(zhì)的問題以及果品安全問題，農(nóng)產(chǎn)品中有害物質(zhì)的污染是主要原因，如農(nóng)藥、化肥、激素等，已對我國農(nóng)產(chǎn)品出口造成嚴重威脅，在歐盟、日本等國家，因達不到標準的農(nóng)產(chǎn)品被拒絕入關(guān)、退回原產(chǎn)地的事情時有發(fā)生，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的柑橘，既有利于國內(nèi)柑橘市場的穩(wěn)定，又利于柑橘走出國門，增加柑橘的出口量，在國際柑橘市場中占有一席之地，從而躋身于柑橘生產(chǎn)強國。

（3）高效安全生產(chǎn)使得柑橘區(qū)域布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整更加合理。我國柑橘適栽地域廣，近些年發(fā)展勢頭更加迅猛，至2010年全國柑橘種植面積已達221萬公頃，但現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)對柑橘產(chǎn)業(yè)高效安全優(yōu)質(zhì)的栽培要求使其對柑橘的栽培環(huán)境有了新的要求，在柑橘生產(chǎn)中，種植范圍以及品種結(jié)構(gòu)都要求隨之調(diào)整，淘汰一些品質(zhì)欠佳、市場效益欠佳的品種，發(fā)展一些適宜在調(diào)整后的生態(tài)區(qū)域種植、有市場需求的新特優(yōu)品種，這同時也使得柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展更加迅速而科學。

（4）高效安全生產(chǎn)是增加農(nóng)民收入、提高產(chǎn)業(yè)效應的主要措施。在我國柑橘產(chǎn)區(qū)，農(nóng)民的主要家庭收入來源于柑橘銷售收入，近些年，隨著柑橘種植面積的大幅度增加，柑橘產(chǎn)量隨之增加，市場競爭越來越激烈，有些地方增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象時有發(fā)生，加之每年農(nóng)資價格上漲，也使得種植柑橘的經(jīng)濟效益并非可觀，這就需要更高質(zhì)量的柑橘果品去贏得市場，高效安全的柑橘生產(chǎn)采用規(guī)范化、標準化的生產(chǎn)技術(shù)，實施柑橘精品發(fā)展戰(zhàn)略，保證了柑橘產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)、安全，是農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效的有效途徑。

（5）高效安全生產(chǎn)是保護環(huán)境和資源，促進柑橘產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的需要。在柑橘生產(chǎn)過程中，由于柑橘種植管理水平不高，病蟲害種類繁多、為害嚴重，這導致濫施、亂用農(nóng)藥、化肥、激素的現(xiàn)象較為普遍，造成生態(tài)環(huán)境局部污染，最終結(jié)果將使生物多樣性減少、生物鏈遭到破壞，制定并實施高效安全標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，不僅可以減少農(nóng)藥、化肥、激素的使用量，有效降低生產(chǎn)成本，而且有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，使經(jīng)濟效益、社會效益、生態(tài)效益三者有機結(jié)合，促進柑橘產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。