“豆醬？有，基本上很多百姓都有曬豆醬和咸菜的習慣。”孫哞說道，尤其是家里貧困的，咸菜，豆醬是他們度日的良品菜肴。

不壞，而且耐吃。

“你去買點豆醬來。”劉清明說道。

“大人，您也沒菜吃了，要不然下人去給您買菜吧？”孫哞說道。

“本官有菜吃，只是百姓們不是沒菜吃了嗎？本官想出個好辦法，解決沒菜吃的問題。這些銀子你拿著，去買些豆醬，再看看有沒有賣牛肉的，買斤牛肉回來。”劉清明白了孫哞一眼說道。

“是，大人。”孫哞領命，結果銀錢將三個孩子打發走，去買醬和牛肉去了。

“琴兒，你去市場上買些酌料來。”劉清明拿起紙筆寫了份清單，交給琴兒，隨后笑問道：“你們猜，我想干嘛？”

“你想制牛肉醬？”

“老干媽？”

“百分百是牛肉醬！”

……

“靠，你們這樣真沒什么意思了。”劉清明笑罵，他確實想到了拌飯神器！

“哈哈，這個可以有。”

“66666……”

“主播，你怎么知道我正在吃老干媽？”

“主播這腦子，真是什么都能想到啊。老干媽這個可以，加點肉丁，可耐吃了。”

“主播，你會制老干媽嗎？”

……

觀眾們來了興致。

因為沒菜的事情，他們也想過辦法，但是沒有劉清明這么騷的操作，竟然想到制拌飯神器——老干媽。

而且還是牛肉醬！

牛肉醬好啊，醬里面參上牛肉的香氣，既能暫時解決百姓們只能吃咸菜和豆醬的問題，還能解饞。

重要的是，牛肉醬便宜，一斤醬里面加不了幾個肉丁，只要會做，牛肉味還很足。

“你們有猜對了，我真不怎么會做，小時候看我媽做過，沒有老干媽牛肉醬那個味。所以，你們明白的。”劉清明笑道。

“已經在查。”

“已經查到了。”

“主材料，豆豉，辣椒面，花椒，干辣椒。”

“敷料，花生，黃豆面，芝麻，蔥姜八角。”

“配料，糖，鹽，醬油，食用油，淀粉，水。”

“具體的制作方法，先把牛肉用食用油炸，輔以蔥姜花椒等酌料，讓牛肉香氣混合在油里面，然后加上……”

……

觀眾們紛紛開始指點。

“等等，等等，大家不要著急啊，等琴兒買來佐料再說，隋朝有花生嗎？芝麻，八角什么的有沒有還不知道呢。”見觀眾們這么熱情，劉清明不禁訕笑。

也不用非要按照老干媽的制作方法來，基本怎么做他還是知道的，小時候每次母親炒醬的時候，他可都是饞的流口水，在一旁邊看著邊等著吃。

雖然那時候用的豬肉或者雞肉，但味道一樣很不錯，每次但就醬吃，他都能吃兩個饅頭。

劉清明來到后院廚房，可顏正在做飯。

大米飯已經燜好，正洗菜。

“可顏，晚上不用炒那么多菜了，老爺做新菜，讓你們嘗嘗老爺的手藝。”劉清明說道。

“是，老爺。”可顏詫異的應了一聲。

沒多長時間，孫哞帶著牛肉和豆醬回來了。而且很實在，將劉清明給他的銀錢都花光了，買了兩斤牛肉和一筐的豆醬。

劉清明翻白眼。

“放下吧，今晚留下吃飯。”

“不用大人，小人跟吳越他們一起吃飯就行。”孫哞說道。

“沒事，嘗嘗本官的廚藝。”劉清明笑道，讓孫哞在院子里坐著等著。

琴兒回來后，將買來的作料配料的送到廚房，芝麻有在這個時期叫胡麻，但是花生沒有，因為明朝才傳進的中國，幾百年后。

倒是作料挺齊全。

“張騫出使西域，帶回來不少農作物，尤其是作料的種植，很多在那個時候都引進了中原。”北大歷史系沈教授說道。

“完了，教授又要上課了。”

“教授，咱還是看直播吧？”

北大歷史系齊教授，發來無奈的表情。

“你們身在福中不知福，北大教授給你們上歷史課，多少人求都求不來。”劉清明為齊教授解圍，這些個歷史系的老學者們，可是他的死忠粉。只要下班了，有空的時候，都會來直播間看直播。

雖然沒有再讓他幫著看歷史文獻，但隋朝百姓生活習俗，這個時期的工藝，衙門處理公務等等，都是他們歷史研究的對象。

“教授，看我怎么做老干媽解決百姓們沒菜吃的苦惱。”劉清明笑道，等可顏將米飯都稱出來之后，在她的幫助下，將鍋刷干凈，牛肉切成丁，又重新添柴燒火。

開始直播起來做牛肉醬。

牛肉的香味很快便飄了起來，滋滋冒油的聲音，隔著屏幕觀眾們都能聽得到。

“好香啊。”

“可顏，今晚有牛肉吃嗎？”

“公子，怎么是你在做飯？”

溫婉兒，青蓮，琴兒，畫兒，何福隨遇都聞到了香味，沿著口水來到廚房間，就是坐在院中的孫哞也不禁饞的呲牙。

“看我給你們做好吃的。”劉清明笑道。

“這不就是炒醬嗎？”青蓮說道，豆醬又不稀奇，夏季的時候，基本上家家都會曬。尤其是剛入秋的那段時間，雨水少，到處都是豆醬的氣味。

“我的炒醬可跟別人的不一樣，等著吃吧。”劉清明說道，炒醬很快，牛肉丁炒熟之后，醬本就是熟食，在觀眾們的指點下，小火慢慢燉了一會兒，讓牛肉的香氣侵入到豆豉之中，因為沒有辣椒，自然牛肉醬欠缺辣味。

青蓮她們都沒走，站在廚房外聞著香氣咽口水。

等香吻越發濃郁之中，劉清明將鍋蓋掀開，他自己也流著口水，拿起筷子嘗了一口，眼淚都差點流下來了。

跟小時候的味道簡直一模一樣，不對，比小時候他母親做的好吃，牛肉可比豬肉香多了！

“我看著都流口水了。”

“突然就響起大學時候的日子。”

“泡面，老干媽！”

“看看青蓮妹妹，饞的一直在咽口水啊，太可愛了。”

……

觀眾們議論的時候，劉清明端著牛肉醬走出廚房，后面青蓮，溫婉兒，琴兒，畫兒，還有何福和隨遇跟著。

跟看什么稀奇的寶物似的。

“大人？”

“孫捕快，一起嘗嘗。”劉清明招呼孫哞到廳堂來，青蓮立刻吩咐琴兒和畫兒去廚房端米飯拿饅頭。

迫不及待的就先嘗了一口，頓時食欲大增。

“都不用客氣，叫可顏來，一起吃。”看到青蓮一邊吃，一邊點頭嗯嗯，劉清明不禁笑道。

然后，劉府上下聚在餐桌周圍，啃饅頭就牛肉醬的場景發生了。

青蓮一下子吃了兩個饅頭！

何福，明揚更是吃了四個之多。

一碗牛肉醬沒吃一半，十幾個饅頭沒了。

劉清明拿醬拌飯，沒跟他們掙饅頭吃。

“怎么樣，感覺如何？”劉清明問道。

青蓮坐在椅子上，扶著鼓起的肚子，擺擺手不吃了，說道：“太好吃了，清明哥，你怎么會做菜的啊，還這么好吃，真香！”

“老爺，就跟吃牛肉似的，解饞！”何福說道，嘴里塞滿了饅頭。

溫婉兒在一旁淺笑，說道：“公子，這叫什么，從沒見過有人將牛肉和醬一起炒的，確實很香。”

“大人太厲害了，這個醬很下飯。沒有豆醬的臭味，而且吃起來很香。”孫哞接過擦了把額頭上的汗，吃的汗流浹背。

琴兒，畫兒在一旁直點頭。

要不是溫婉兒吩咐，都想不起來倒水給眾人。

“不能多吃，容易渴。廚房里還剩下不少，給趙乾他們帶回去些，還有諸功曹等人，讓大家都嘗嘗，然后給出意見。”劉清明笑道。