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葡萄

果梗清鮮,果皮上有白色果霜的葡萄比較新鮮。

【藥典精要】《本草綱目》記載:葡萄可治療筋骨濕痹,耐饑餓風寒,輕身不老,延年益壽。食用或研酒飲又可通利小便,催痘瘡不出。

【釋名】又名蒲桃,折藤栽種,易成活。七八月成熟,有紫、白二色。

【氣味】性平,味甘、酸,入肺、脾、腎經。

【主治】補氣益血,滋陰生津,強筋健骨,通利小便,輔助治療氣血虛弱、風濕痹痛、小便不利等病癥。

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單方治病

食欲不振:葡萄500克,榨汁后用小火熬成膏狀,加入適量蜂蜜,每次服1湯匙。

痢疾:白葡萄汁200克,加適量姜汁,服用。

妊娠嘔吐和水腫:葡萄根30克煎水服。

天然養生

防暑祛火:葡萄干30克,南瓜蒂適量,入鍋加水1碗,小火煲約20分鐘即可服用。

潤膚抗皺:將葡萄置于冰箱中,用時取其汁涂于面部。

駐顏消暑:葡萄500克洗凈,蘋果或鮮桃1個去皮切塊,一同置于榨汁機中,依此加入適量蜂蜜和200毫升的涼開水,在榨汁機中攪拌數分鐘,以紗布過濾后飲用。

⊙養生藥膳

補氣益血、健腦增智、強心安神。

山藥葡萄粥:葡萄干80克,山藥200克,蓮子50克,粳米100克,白糖適量。將山藥去皮洗凈后切成薄片,蓮子浸泡至軟去心,葡萄干洗凈,同放入鍋內,待用;將粳米洗凈,放入鍋中,可加高湯適量。將鍋置大火上燒沸,再用小火熬煮至熟,加入白糖拌勻即成。

利尿消腫。

葡萄藕地蜜汁:鮮葡萄、鮮藕、鮮生地各適量,蜂蜜100毫升。將“三鮮”一同置于榨汁機中榨汁,加入蜂蜜調勻即成。

美容養顏。

牛奶葡萄羹:鮮葡萄700克,牛奶500毫升,白糖、糖桂花各適量。將葡萄去皮、子,切成小塊。鍋中放入鮮葡萄、牛奶、清水,大火燒沸,加入白糖再沸,再加入少量糖桂花,起鍋倒入碗中即可。

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營養師提醒

葡萄營養豐富,還可以美容,其所含的葡萄多酚具有抗氧化功能,能有效延緩衰老。吃葡萄后不能立刻喝水,否則很容易引發腹瀉。

⊙美味食譜

葡萄綠豆梨汁:葡萄100克,綠豆30克,梨半個。葡萄洗凈;綠豆洗凈,浸泡1小時,加適量清水熬制湯色碧綠,放涼取湯;梨洗凈去核,切塊。將葡萄、梨放入榨汁機中榨汁,把果汁加入綠豆湯中,飲用時加2小匙蜂蜜。

⊙選購與存儲

新鮮的葡萄,果梗清鮮,果皮上有白色果霜,皮色光亮無斑痕,用手提起果梗輕輕抖動,果粒掉落稀少。反之,果梗黑枯、果皮萎暗或有褐斑,抖動時果粒掉落多的,是不新鮮的表現。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

葡萄干是面包的保護劑,制作面包時加入適量的葡萄干,可起到防霉、保鮮和增甜的作用。

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