獼猴桃

【藥典精要】《本草綱目》記載：獼猴桃可止暴渴，解煩熱，治泌尿系統疾病、結石、排尿不暢。

【釋名】果實如雞蛋大，獼猴喜歡吃，故名。又名陽桃。

【氣味】性寒，味甘、酸，入脾、胃經。

【主治】調中理氣，生津潤燥，解熱除煩，輔助治療消化不良、食欲不振、嘔吐、燒燙傷等。

藥……用

單方治病

消化不良：獼猴桃果肉60克，加水1000毫升煎煮至1小碗，服用。

前列腺炎：獼猴桃50克，搗爛加溫開水250毫升（約1杯），調勻后飲服，經常飲用。

天然養生

防暑祛火：獼猴桃60克搗爛，沖入1杯涼開水，飲服。

提神祛煩：獼猴桃120克，大棗12個，水煎服。

⊙養生藥膳

滋補強身、減壓去脂。

獼猴桃肉絲：豬瘦肉300克，獼猴桃100克，鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉、高湯、植物油適量。豬瘦肉洗凈切絲，用鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿；獼猴桃洗凈去皮切絲。用碗將鹽、料酒、白糖、胡椒粉、高湯、水淀粉兌成芡汁。油鍋燒至五成熱，下漿好的豬肉絲炒散，下獼猴桃絲略炒，烹入兌好的芡汁，收汁起鍋入盤即可。

安神定志。

獼猴桃蜂蜜飲：獼猴桃3個，蜂蜜適量。獼猴桃洗凈去皮，切小塊，放入榨汁機中打成果汁，加入蜂蜜即可飲用。此飲可調整內分泌及新陳代謝，增進食欲，改善睡眠，補充體力，解除疲勞，穩定情緒。適宜于情緒低落、失眠、健忘、便秘以及更年期患者常飲。

解除煩熱、和胃降逆。

獼猴桃粥：獼猴桃2個，粳米100克，白糖適量。獼猴桃去皮洗凈切小塊，粳米淘洗干凈。鍋內加水適量，放入粳米煮粥，八成熟時加入獼猴桃塊，再煮至粥熟，調入白糖即成。

食……用

營養師提醒

獼猴桃的維生素C含量豐富，又被稱為“維C之王”。另外，它含有天然肌醇，有助于腦部活動，幫助抑郁之人走出情緒低谷。獼猴桃中的膳食纖維不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便秘。

⊙美味食譜

獼猴桃芹菜汁：荸薺3個，獼猴桃1個，芹菜1根。荸薺洗凈去皮，獼猴桃洗凈去皮，均切成2厘米見方的小塊；芹菜洗凈，留葉，切碎。把所有材料加入榨汁機，加半杯純凈水榨汁。

⊙選購與存儲

質地較軟并有香氣，是食用的適宜狀態。如果質地硬，無香氣，則未成熟；如果果實很軟，并有異味，就是已過熟或腐爛。

對于暫不食用的獼猴桃，最好用塑料袋包好，保存在冰箱內。如果買到了還沒有軟熟的獼猴桃，可以用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然成熟。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

烹制肉食的時候，如果想在肉汁里加一點微酸的美味，只需在出鍋前20分鐘加一個壓碎的獼猴桃就可以了。