梨

沒有熟透的梨口感生硬，應放置一兩天再食用。

【藥典精要】《本草綱目》記載：梨可治咳熱、中風不語、傷寒發熱，利大小便。潤肺涼心，消痰降火，解瘡毒、酒毒。

【釋名】梨的品種很多，如秋子梨、西洋梨等，有青、黃、紅、紫四種顏色。

【氣味】性涼，味甘、酸，入肺、胃經。

【主治】清心潤肺，養陰清熱，健脾祛濕，健胃消食，利尿通便，清喉降火，止咳化痰，醒酒解毒，輔助治療咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥。

藥……用

單方治病

感冒、咳嗽：梨1個，洗凈連皮切碎，加冰糖蒸熟吃。

便秘：梨1個去心，蜂蜜放入梨內，蒸熟吃梨喝湯。

醉酒：梨生食或榨汁服。

本草附方

治痰火咳嗽，年久不愈：梨去核，加酥油、蜜，燒熟，冷吃。

治中風失音：梨一個，搗汁服，次日再喝。

天然養生

清熱生津：梨1個，取汁加蜜水熬成后，用瓶收藏。隨時可用白開水調服。

潤肺止咳：梨搗爛加蜂蜜，用水煎服。

⊙養生藥膳

促進血液循環。

紅酒蜜梨：梨2個，洗凈去皮，剖成兩半，用小勺子挖去核備用。將紅酒2杯半、梨、冰糖半杯（或隨意）、桂皮1塊加入適量水（浸過梨面為準）小火燜煮1.5～2小時，以梨熟軟上色為準熄火，放冰箱約5小時即可。

生津止渴、健胃消食。

西紅柿梨汁：梨、西紅柿各1個。梨洗凈，去皮與核，切成小塊；西紅柿洗凈，去皮與蒂，切成小塊。將梨與西紅柿放入榨汁機中，攪打成果汁，即可食用。

降低血壓、養陰清熱。

雪梨三絲：海蜇頭300克，梨50克，芹菜100克，鹽、香油各適量。海蜇頭用水泡三四個小時后切細絲，芹菜、雪梨洗凈均切細絲。將海蜇細絲、芹菜絲、雪梨絲拌勻，加入鹽、香油即可。

食……用

營養師提醒

梨具有清心潤肺的作用，對肺結核、氣管炎和上呼吸道感染患者所出現的咽干、癢痛、音啞、痰稠等癥皆有效。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎，具有潤燥消風、醒酒解毒等功效。在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。

⊙美味食譜

丁香梨：梨1個，丁香15枚。將梨洗凈去掉核，丁香放入梨核的位置，然后把梨放到鍋里密閉蒸熟，食用時把丁香去掉，食梨。

⊙選購與存儲

選購梨時，應挑選大小適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味甜、無蟲眼、無損傷的。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

沒有熟透的梨口感生硬，在冰箱的保鮮盒里放一兩天，然后再把它放到室溫下的果籃中自然變熟，這樣就會加快成熟的過程，果肉也變得可口了。