蘆薈

食用蘆薈應先做皮試，沒有異常現象，方能使用。

【藥典精要】《本草綱目》記載：蘆薈能治熱風煩悶，消胸膈間熱氣，能明目鎮心，治小兒癲癇、驚風、疳積，能殺蟲，治痔瘺，解巴豆毒。

【釋名】又名油蔥。葉邊緣有尖銳的鋸齒，花像穗子，葉汁可入藥。

【氣味】性寒，味苦，入肝、胃、大腸經。

【主治】瘦身減肥，美容養顏，輔助治療潰瘍病、心血管疾病、糖尿病、癌癥等癥。

藥……用

單方治病

痔瘡：蘆薈葉去刺洗凈，切細絲，生食或將葉子榨汁飲用，每次10～15克。亦可取蘆薈汁液外敷患處，或將蘆薈汁液煮熱后趁熱先熏洗后坐浴患處。

咳嗽痰血：蘆薈葉15～30克，去外皮，用水泡去黏液，水煎服。

糖尿病：蘆薈葉5～15克，去刺，每日嚼食數次。或用蘆薈葉每日15克，水煎服，分2～3次服完。

暈車：蘆薈葉3～9克，去刺后于上車前嚼食。

本草附方

治小兒營養不良：取蘆薈、使君子各等分，共研細末，每次用米湯送服一二錢。

天然養生

清熱止痛：新鮮蘆薈1片（以種植一年以上者最佳），去外皮，把莖肉切成細粒，放入碗中，加入冰糖。放入微波爐中加熱2分鐘，取出連湯帶渣一并食用。

⊙養生藥膳

美容養顏、瘦身減肥。

蘆薈什錦沙拉：蘆薈、櫻桃各200克，菠蘿、甜瓜各半個。把去刺蘆薈莖片切成小塊，依自己的喜好選擇菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果，洗凈，切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。補充營養，提高免疫力。

蘆薈蝦仁：蘆薈150克，蝦仁300克，鹽、植物油、雞精、料酒、水淀粉、蔥花、姜末各適量。將蘆薈去刺、洗凈，切成方丁；將蝦仁洗凈，加鹽、雞精、料酒、水淀粉調好。鍋中放油燒至六成熱，放調制好的蝦仁，滑油后，撈出控凈油。鍋內留少許油，下姜末、蔥花熗鍋，速下蝦仁、蘆薈丁，再下調料，炒片刻后，用水淀粉勾芡即可。

食……用

營養師提醒

蘆薈提取物有防癌、抗癌的功效，還可促進皮膚損傷后的再生，增強機體免疫力，有很好的抗感染、助愈合的功效。此外，蘆薈富含鉻元素，能調節體內的血糖代謝，是糖尿病人的理想食物和藥物。

⊙美味食譜

蘆薈粥：蘆薈15克，粳米150克，白糖適量。將蘆薈洗凈，切2厘米方塊；粳米洗凈。將蘆薈、粳米放入鍋內，加水500克，置大火燒沸，再用小火煮35分鐘。在已經煮好的粳米粥中加入白糖，攪勻即可食用。

⊙選購與存儲

選購蘆薈時要注意：葉片要寬大，肉質要厚；莖要粗，葉與葉之間要緊密；葉片略帶黃色，說明充分吸收陽光。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

蘆薈有苦味，加工前去掉綠皮，水煮3～5分鐘，即可去掉苦味。