冬瓜

用指甲掐一下，皮較硬，肉質(zhì)致密的冬瓜口感好。

【藥典精要】《本草綱目》記載：冬瓜可治療小腹水脹，利小便，止渴。能益氣耐老，除心胸脹滿，利大小腸。搗成汁服，可以治愈消渴煩悶，解毒。

【釋名】又稱白瓜。因它在冬月成熟，所以叫冬瓜。

【氣味】性涼，味甘，入肺、大腸、膀胱經(jīng)。

【主治】輔助治療心胸?zé)帷⑿”悴焕⑺[腹脹、動(dòng)脈硬化、高血壓等病癥。

藥……用

單方治病

濕熱白帶：冬瓜子30克，搗成末，加冰糖適量，開水燉服，每日2次。

痔瘡：冬瓜皮50克煎水，外洗肛痔處，能消腫止痛。

本草附方

治糖尿?。簩⒍先テぃ咳诊埡蟪远齼?，5～7次就會(huì)有效。

治水腫：冬瓜加水，煮熟，飲湯吃瓜。

治男子小便渾濁，女人白帶：將陳冬瓜子仁炒為末。每日空腹用米湯飲下五錢。

治腰損傷痛：將冬瓜皮燒成灰后研末，用酒服一錢。

天然養(yǎng)生

潤腸通便：冬瓜瓤500克，水煎汁，分?jǐn)?shù)次服下。

⊙養(yǎng)生藥膳

止咳化痰。

冬瓜炒蒜苗：冬瓜400克，蒜苗150克，植物油、鹽、水淀粉、雞精各適量。先將蒜苗洗凈，切成段；冬瓜去皮、瓤，洗凈，切成塊。鍋中放油燒至六成熱后，加蒜苗略炒，再放冬瓜塊，待炒熟后，加鹽適量，用水淀粉勾芡，加雞精起鍋裝盤。

利水消腫、塑身美容。

冬瓜菠菜羹：冬瓜300克，菠菜200克，羊肉50克，姜片、蔥花、高湯、鹽、醬油、雞精、水淀粉各適量。冬瓜去皮、瓤，洗凈切成方塊；菠菜擇好洗凈，切成4厘米長的段；羊肉切薄片。鍋中放油燒熱后，放羊肉片煸炒，接著加入蔥花、姜片、菠菜、冬瓜塊，翻炒片刻。加高湯，煮沸約10分鐘，加入鹽、醬油、雞精，最后倒入水淀粉調(diào)勻即成。

食……用

營養(yǎng)師提醒

冬瓜不含脂肪，碳水化合物含量少，故熱量低，屬于清淡性食物。夏季經(jīng)常吃些清炒冬瓜，對(duì)于一般人群都是有益的。冬瓜還可抗衰老，久食可使皮膚潔白如玉，潤澤光滑。冬瓜還能減肥，促使體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪。

⊙美味食譜

蝦肉冬茸湯：蝦肉200克，冬瓜300克，雞蛋2個(gè)，姜片、蔥花、鹽、白糖、料酒等各適量。蝦肉焯熟，冬瓜洗凈切小粒，雞蛋取清。鍋中注入清水適量，加入姜片、冬瓜同煲15分鐘，放入蝦肉，加鹽、白糖、料酒、香油、胡椒粉等調(diào)味料，再將蛋清拌勻淋入鍋中，開鍋后撒上蔥花即成。

⊙選購與存儲(chǔ)

挑選時(shí)只需用指甲掐一下冬瓜，皮較硬、肉質(zhì)致密的便為佳。

存放時(shí)不要倒放，即原上下面不要顛倒，否則易變質(zhì)難久藏。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

將冬瓜的皮削掉，切下一大塊連瓤帶種子的冬瓜肉，放在攪拌機(jī)里絞成泥，放在鍋里加水煮成糊狀，加入蜂蜜攪拌均勻之后，冬瓜美白膏就做成了。每次敷臉10～15分鐘，后洗去即可。