紅小豆

【藥典精要】《本草綱目》記載：紅小豆可下水腫，排除癰腫和膿血。消熱毒，止腹瀉，利小便，除脹滿、消渴。除煩悶，通氣，健脾胃。

【釋名】紅小豆、飯豆。因其紅色而得名。

【氣味】性平，味甘，入心、小腸經。

【主治】除熱毒，散惡血，消脹滿，利小便。輔助治療癰腫膿血、下腹脹滿、小便不利。

藥……用

單方治病

水腫：紅小豆120克，煮湯當茶飲。

乳汁不通：紅小豆250克，與適量粳米煮粥食用。

腮腺炎：紅小豆用水浸軟，搗爛，用適量雞蛋清調成膏狀，外敷患處。

外傷血腫：紅小豆研成粉末，用冷水調敷患處。

本草附方

治痔瘡出血：取紅小豆二升，醋五升，煮熟后在太陽下曬到醋干為止，研成末，和酒服一錢，每日三次。

治舌頭上出血的癥狀：用紅小豆一升，和三升水，榨汁服下。

治尿痛、尿血：紅小豆三合（一合約等于30克），炒后研末，再加蔥段適量，用小火煨好，加酒調服二錢。

天然養生

利水消腫：紅小豆30克，薏米20克。將紅小豆、薏米洗凈浸泡半日，撈出瀝干。兩者同煮成粥，晾涼食用。

⊙養生藥膳

健脾益胃、利尿消腫、補虛補血。

紅小豆荸薺煲烏雞：紅小豆50克，凈烏雞半只，荸薺、蔥段、姜片、高湯、料酒、胡椒粉、鹽、雞精各適量。將紅小豆用溫水泡透，凈烏雞剁成塊，荸薺去皮洗凈切片。烏雞塊焯水后撈出。將紅小豆、烏雞塊、大棗、荸薺、姜片放入鍋中，再注入高湯、料酒、胡椒粉，加蓋用中火煲開，再改小火煲約2小時，調入鹽、雞精，繼續煲15分鐘，最后撒上蔥段即可。

食……用

營養師提醒

紅小豆富含淀粉，又被稱為“飯豆”，具有“利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧，但它有利尿作用，尿頻患者不宜多食。

⊙美味食譜

紅豆花生粥：紅小豆100克，花生米50克，粳米200克，陳皮、紅糖適量。將陳皮、紅小豆、花生米分別洗凈入鍋，注入適量清水，燒開約10分鐘后再將粳米洗凈加入，用小火慢慢煮熬，待米爛豆熟將稠時，加適量紅糖調味即可。

⊙選購與存儲

紅小豆選擇顆粒飽滿均勻，表面光潔，色澤正常，無蟲眼，無碎粒，無霉變，無異味的為佳。

將紅小豆在開水中浸泡十幾分鐘后，撈出曬干，儲藏在缸中，可保持長時間不變質，不生蟲。

⊙餐桌宜忌

生活小竅門

紅小豆不易煮爛，把豆子在熱水瓶中浸泡一夜再煮，就容易得多了。