案例3| 牛排的超級賣點

很多人喜歡吃牛排，如果一家西餐廳只是做牛排，那就是一家很普通的西餐廳。這家餐廳無非是牛排做得好吃，但這并沒有多大的傳播性和故事性。

很多西餐廳為了讓自己更有競爭力，會邀請歌手駐唱。有駐唱的歌手，西餐廳就算是一家音樂西餐廳。跟同行相比，這樣的西餐廳就有一點差異了，因為我們在能聽音樂的西餐廳里吃飯會感覺身心愉悅，這樣它的產(chǎn)品就具備了小小的競爭力，也有了一定的特色。但是這種特色很容易被模仿，且模仿的成本非常低。別的同行也可以在餐廳請一個歌手演唱。因為這個賣點很容易被復制，所以這個賣點不叫超級賣點。

我在深圳遇到過這樣一家西餐廳，它的創(chuàng)始人來自汕頭。在廣東地區(qū)牛肉做得好的地方就是汕頭，汕頭人喜歡吃牛肉，傳統(tǒng)的汕頭牛肉丸就非常有名。如今，這家店的創(chuàng)始人采用了新式做法，于是，他們開了一個汕頭牛排西餐廳。

在這家西餐廳里，也有一個駐唱的歌手，但是這家西餐廳標榜的是，這個歌手不是唱給人聽的，而是唱給牛排聽的。所以這不是一家音樂西餐廳，而是音樂牛排西餐廳。這跟同行的餐廳相比就已經(jīng)完全不同了，所以它的口碑傳播速度非常快，很多人覺得這家西餐廳與眾不同，因為它的歌手居然不是唱給人聽，而是唱給牛排聽的。這里的每一款牛排都是由音樂調(diào)味而成的，是有音樂修養(yǎng)的牛排。也很容易讓人聯(lián)想到它的每一片牛排都是非常非常鮮活的，切出來的時候需要伴著音樂，讓音樂融入并滋養(yǎng)這片牛排，這樣的牛排吃起來才非常有感覺。

這也就是這家汕頭牛排為什么能賣得那么火、賣得那么俏的原因。因為他們能夠找到核心的競爭力，這是一個完全不同的超級賣點，它超越了同行，而且是明顯地超越了同行。