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綠色食品生產(chǎn)與檢驗綜合實訓(xùn)
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本書設(shè)立了食品加工生產(chǎn)技能綜合實訓(xùn)和食品檢驗技能綜合實訓(xùn)兩個模塊,模塊一涵蓋了焙烤食品、肉制產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、水產(chǎn)食品、發(fā)酵食品和蛋制品加工,在具體內(nèi)容選擇上盡可能考慮到實用性和反映食品生產(chǎn)的新成果。模塊二包括大米、水果罐頭、食用植物油、啤酒、黃酒、果蔬汁飲料、醬腌菜等具有代表性的檢驗任務(wù),選取的檢驗參數(shù)主要為食品企業(yè)出廠檢驗項目和容易出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問題的檢驗項目。本書選取的內(nèi)容以食品加工生產(chǎn)企業(yè)、食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機構(gòu)崗位要求為準(zhǔn)則,以最新頒布的國家現(xiàn)行有效的國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)法規(guī)制度為依據(jù)。根據(jù)高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)特點,本著“以崗位為基礎(chǔ)、以能力為本位”的原則,將培養(yǎng)“應(yīng)用型、技能型、技術(shù)型”人才作為目標(biāo)。本書可作為高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗及相關(guān)專業(yè)教學(xué)用書,也可作為食品工業(yè)企業(yè)培訓(xùn)教材和技能鑒定培訓(xùn)教材,還可作為食品工業(yè)生產(chǎn)、食品質(zhì)量與安全、食品質(zhì)量監(jiān)督與檢驗類的技術(shù)人員及管理人員參考用書。

王亮泮琇 鄭曉杰 ·高職高專 ·13.3萬字

化工單元過程與操作
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本書是一本適合高職院校化工原理課程的教材,采用項目化形式編寫,滿足當(dāng)前教學(xué)改革的需求。本書是高等職業(yè)教育“十二五”部委級規(guī)劃教材,教材編排以化工單元操作過程為載體,以“三傳”理論為主線,分為四個教學(xué)模塊:流體輸送技術(shù)、傳熱操作技術(shù)、分離操作技術(shù)及其他單元操作技術(shù)。分離操作技術(shù)包括非均相物系分離技術(shù)、吸收操作技術(shù)、蒸餾操作技術(shù)、干燥操作技術(shù);其他單元操作技術(shù)主要是引進(jìn)膜分離及冷凍等新型單元操作技術(shù)。每個模塊均編有閱讀資料以拓展知識面,模塊之始提出學(xué)習(xí)要求,明確需達(dá)到的知識目標(biāo)、能力目標(biāo),模塊之末附有復(fù)習(xí)與思考題、計算題,方便學(xué)習(xí)者自我檢測與總結(jié)提高。本書理論結(jié)合崗位實際,既堅持必要而實用的工程基礎(chǔ),又重點面向工程實際,在闡明基本原理的基礎(chǔ)上,結(jié)合化工單元操作典型案例,重點介紹其應(yīng)用、生產(chǎn)原理、設(shè)備結(jié)構(gòu)與選型、操作與維護(hù)等實用知識與操作技能。同時引入單元操作新技術(shù)。本書可作為高等職業(yè)教育化工類專業(yè)教材,也可作為相關(guān)企業(yè)的培訓(xùn)教材。長期從事化工專業(yè)理論教學(xué)與實踐教學(xué)任務(wù),具有豐富的理論及實踐教學(xué)經(jīng)驗。

孫琪娟 ·高職高專 ·13.2萬字

數(shù)字電子技術(shù)項目化教程
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本書根據(jù)《高職高專電子信息類指導(dǎo)性專業(yè)規(guī)范(Ⅱ)》和《高等職業(yè)學(xué)校專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)(試行):電子信息大類》相關(guān)要求,結(jié)合多年職業(yè)教育教學(xué)成果編寫而成。全書以邏輯測試筆電路、鍵控編碼顯示電路、四路智能搶答器電路、30s倒計時電路、觸摸式防盜報警電路、數(shù)字電壓表電路以及可編程邏輯器件實現(xiàn)4位加/減法器7個制作項目為主線,主要介紹了數(shù)字電路基礎(chǔ)知識、邏輯門電路、組合邏輯電路、觸發(fā)器、時序邏輯電路、D/A轉(zhuǎn)換與A/D轉(zhuǎn)換、存儲器和可編程邏輯器件等相關(guān)知識,并通過技能訓(xùn)練介紹了儀器儀表的使用方法、電路的仿真調(diào)試方法和實物的裝配調(diào)試方法。本書由任務(wù)入手引入理論知識,通過技能訓(xùn)練,將相應(yīng)的理論知識和技能操作融為一體;通過項目實施,完成電路設(shè)計、制作與調(diào)試,有效地提升了學(xué)生知識和技能的綜合應(yīng)用能力。7個項目設(shè)置了項目概述、項目引導(dǎo)、項目實施、項目考核、項目習(xí)題等內(nèi)容,方便了課程教學(xué)和自學(xué)。本書可作為高職高專院校“數(shù)字電子技術(shù)”課程的教材,也可作為從事電子技術(shù)相關(guān)工作的工程技術(shù)人員的參考用書。

李華 ·高職高專 ·13.2萬字

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