官术网_书友最值得收藏!

唐代茶史研究
會員

唐代茶史研究

茶是全球廣為普及的三大無酒精飲料之一，而中國是茶的故鄉，飲茶風習的發源地，茶文化的大觀園。茶從中國傳播至世界各地，并對整個人類社會的經濟貿易、社會文化等方面的發展產生重大影響?？v觀中國茶葉發展史，唐代是一個無可替代的歷史時期，茶興于唐且盛于唐。本書以唐代飲茶風習、茶產業、茶制度、茶技藝和茶思想文化等為研究核心問題，對唐代茶史進行綜合性的研究，系統闡述唐代茶史的歷史地位。

宋時磊 ·飲食文化 ·25.6萬字

潮汕食話
會員

潮汕食話

潮汕是地方傳統文化和民俗保留較好的地區之一，一千多年來的美食積淀在古韻遺產和新流交匯下日益生輝。素有“中國高端菜系”之稱的粵菜代表潮汕菜，究竟“貴”在何處？看似簡單、原生態的菜肴，其實背后從選料、刀工、烹調、配料、擺盤方式上都有一系列的講究，所以才能做到鮮而不腥、清而不淡。拿海貨魚類來說，什么季節吃什么魚、選什么部位最佳、筵席什么時候上、魚頭方向朝哪里都有考究，真正地將食味與嶺南的鄉土文化和人文精神融為一體。本書分為海產卷、肉食卷、粿品卷、主食卷、小食卷、蔬菜卷、水果卷和調味卷八卷，詳細介紹了每一種物產背后的民俗掌故、歷史發展、味型設計、烹制手法和保健功效，可謂潮汕美食知識大全。以100多道典型潮菜為切入點，探究美食與民俗、民智、情懷、情趣之間的關系，以風趣詼諧的語言描繪被時代浪潮所掩埋的潮汕飲食文化脈絡，教讀者品味潮菜的同時，更能夠知其所以然。對于想研究潮菜的廚者、甄別真假潮菜的食客和美食文化廣泛愛好者來說，都是一部不可多得之作。

陳益群 ·飲食文化 ·20.3萬字

QQ閱讀手機版

主站蜘蛛池模板： 朝阳区| 积石山| 仁化县| 安义县| 攀枝花市| 四子王旗| 大丰市| 项城市| 云梦县| 海南省| 岳阳市| 南乐县| 项城市| 扶风县| 隆安县| 溧阳市| 盘山县| 宕昌县| 诸暨市| 旬阳县| 铜山县| 临高县| 娱乐| 通山县| 乐都县| 深泽县| 建宁县| 白玉县| 嵊州市| 长垣县| 都江堰市| 西吉县| 广西| 诸暨市| 乌拉特前旗| 新建县| 浙江省| 义乌市| 调兵山市| 彭泽县| 兴和县|