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咖啡新規則

咖啡新規則

《咖啡的新規則》是一本精致實用的現代咖啡入門書。在這本書中，作者總結了55條關于咖啡的基本規則，簡單精確，條理分明，如“加工方式很重要”“酸度有益”“勿冷藏”“不加奶油與糖益于頭腦風暴”等，每條規則后輔以短小的篇章，予以解讀。在55條規則之外，全書也穿插了一些有趣的知識，從咖啡是什么到在家沖泡咖啡時的注意事項，從不同咖啡的風味到旅行小貼士……無論你是咖啡小白，還是有一定基礎的人，總會有幾條準則給你帶來啟發。

(美)喬丹·米歇爾曼 扎卡里·卡爾森 ·茶酒飲料 ·3.6萬字

請給我一張世界名酒地圖

請給我一張世界名酒地圖

這是一本人人看得懂、用得上的世界名酒品鑒指南。從中國白酒、比利時啤酒到阿根廷葡萄酒、加勒比朗姆酒……作者在六大洲進行了一次真正的巡回品酒之旅，探索了世界上不同國家和地區傳統酒精飲料的秘密。作者為法國品酒專家，兩人一起深耕品酒領域多年，并且出版過多部美酒作品——《世界葡萄酒地圖》《請給我一張世界名酒地圖》，獲得ForGeorges、LeMonde等酒類權威媒體的高度評價。兩位作者在本書中創造性地提出了如果想喝懂手中的那杯酒，就得真正了解當地的地理環境和歷史文化。本書詳細介紹了近百款更具代表性美酒，開啟全球佳釀之旅，從文化、技藝、品鑒、風味、產地、民俗、地理等方面深入且全面地詮釋美酒，不同的地理土壤和文化土壤培育了不同的酒，彰顯了不同的創造力和智慧。并且配有134幅經過專業、細致審校的名酒地圖，將紛繁復雜的產區風土知識全部視覺化呈現，介紹了絕對不容錯過的80杯酒中珍品。杯中精彩世界，盡在本書掌握！

(法)朱爾·戈貝爾-蒂爾潘等 ·茶酒飲料 ·6.7萬字

尋味東莞

尋味東莞

本書為導演、美食家陳曉卿及團隊紀錄片《尋味東莞》同名授權書籍。本書內容是在紀錄片解說詞基礎上進行的補充和拓展，覆蓋東莞大部分鎮街美食與人文故事，包括當地有歷史淵源的美食、店鋪，及紀錄片調研或拍攝過但未能收入片中的段落。并在部分食材、菜肴相關文章后附上可操作菜譜及伴手禮推薦，以及當地店鋪推薦和店鋪照片，增強與讀者互動性與實用性。從整體來看，本書不僅能夠原味重現紀錄片的精彩之處，同時也在紀錄片外增加了更多延伸和擴展，能夠給讀者帶來意外驚喜。本書包含以下4個主題：1.被老天眷顧的城市：從東莞這座城市1700多年的歷史出發，講述了當地的地貌、生態、原住民，以及從這這種演變而來的飲食文化和飲食習慣。2.得天獨厚：介紹了東莞的四季飲食文化，包括東莞當地人的早餐、端午節的飲食活動、東莞的荔枝、萬江之于東莞的意義、陰菜、臘味以及冬至習俗。3.山水相逢：介紹了獨特的地質、地貌形成了東莞人的飲食習慣。如虎門的海鮮、大嶺山的燒鵝、麻涌的香蕉、宵夜和碼頭美食。4.歡宴流轉：介紹了東莞的人情味。如客家人文化、臺灣街、東莞的年輕人。

稻來傳媒編著 ·飲食文化 ·8.9萬字

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