食品質(zhì)量管理（第2版）
2013年出版《食品質(zhì)量管理學(xué)》以后，一些新情況出現(xiàn)，比如《中華人民共和國食品安全法修訂了2次；GB14881-2013版在2014年實(shí)施；ISO9000出現(xiàn)了最新版本2015版。故本次修訂在第一版固有內(nèi)容基本不變基礎(chǔ)上有以下變動：1.質(zhì)量及質(zhì)量管理等概念換為最新版的2015版ISO9000內(nèi)容。2.老版食品法典委員會（CAC）的一般性良好操作規(guī)范（GMP）替換為我國的一般性良好操作規(guī)范（GMP）-GB14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范。3.把市場質(zhì)量安全準(zhǔn)入（QS）內(nèi)容換為食品生產(chǎn)許可（SC）。4.老師們在幾年使用第一版進(jìn)行教學(xué)過程中肯定積累一些新的素材和經(jīng)驗(yàn)，一并在第二版體現(xiàn)出來。
·26萬字
