現(xiàn)代特殊營(yíng)養(yǎng)學(xué)
特殊營(yíng)養(yǎng)學(xué)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的重要分支學(xué)科，該學(xué)科以營(yíng)養(yǎng)、機(jī)體和環(huán)境與作業(yè)因素相互作用為研究對(duì)象，主要涉及特殊環(huán)境、特殊職業(yè)人群營(yíng)養(yǎng)代謝、營(yíng)養(yǎng)需要量、營(yíng)養(yǎng)保障措施和合理膳食等方面問(wèn)題，并根據(jù)相關(guān)研究進(jìn)展，制定出特殊環(huán)境、特殊作業(yè)條件下?tīng)I(yíng)養(yǎng)供給量和合理的膳食原則，達(dá)到從飲食營(yíng)養(yǎng)的角度提高機(jī)體對(duì)各種特殊環(huán)境、特殊作業(yè)因素的適應(yīng)能力及維護(hù)機(jī)體健康的目的。本書稿主要內(nèi)容：特殊營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論；特殊人群營(yíng)養(yǎng)：如少數(shù)民族人群、腦力勞動(dòng)者營(yíng)養(yǎng)、駕駛員、農(nóng)民工和災(zāi)民營(yíng)養(yǎng)；特殊環(huán)境作業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)：高溫、低溫、高原、輻射等特殊環(huán)境作業(yè)人員營(yíng)養(yǎng)；特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等。參加本書編寫的專家均為為特殊營(yíng)養(yǎng)分會(huì)委員或有關(guān)領(lǐng)域?qū)＜摇?/p>
·67.5萬(wàn)字
