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張小兵 康華 李穎
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陜北之地“民俗不俗，民風可風”。陜北的飲食文化更是一朵艷麗孤傲的奇葩。本書通過對陜北歷史地理環境的研究、陜北人食材加工創作描述、陜北飲食禮儀的記錄，揭示陜北飲食文化的特點和飲食文化所蘊含的價值觀及審美情趣，進而對陜北飲食文化的開發及利用價值作出探究。該書共分為五章。第一章：山野菜，生存的大智慧；第二章：粗糧細作，生活的大藝術；第三章：異族風味，營養的大平衡；第四章：豪飲美酒，釋放的大激情；第五章：飲食文化，創業的大天地。
張小兵 康華 李穎 ·文化研究 ·14.9萬字
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