餐飲管理與服務(wù)從入門到精通（圖解版）
《餐飲管理與服務(wù)從入門到精通》一書分成兩篇。第一篇，餐飲規(guī)范化管理與運(yùn)營，從管理的角度來對廚房作業(yè)、餐飲食材、餐飲衛(wèi)生、餐飲營銷、餐飲成本控制進(jìn)行詳細(xì)的講解；第二篇，餐飲規(guī)范化服務(wù)與細(xì)節(jié)，從服務(wù)規(guī)范化的角度來對餐飲服務(wù)人員要求、餐飲服務(wù)日常禮儀、餐飲服務(wù)基礎(chǔ)知識、餐飲服務(wù)操作技能、餐飲服務(wù)質(zhì)量提升來進(jìn)行描述。本書是餐飲企業(yè)的實(shí)用管理工具書，書中收錄的崗位職責(zé)、管理制度、管理流程、管理表格等多來源與國內(nèi)知名餐飲企業(yè)。《餐飲管理與服務(wù)從入門到精通》一書內(nèi)容涵蓋面廣，實(shí)用性強(qiáng)，圖表為主。可供餐飲企業(yè)經(jīng)營管理者及相關(guān)從業(yè)人員參考，也可供相關(guān)院校師生及培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)使用。
·11.5萬字
