石榴貯藏保鮮加工與綜合利用
我國石榴資源豐富，且其營養(yǎng)和藥用價(jià)值高、保健功能強(qiáng)，越來越受到人們的重視。本書對我國石榴貯藏保鮮和加工技術(shù)現(xiàn)狀、貯藏加工特性、貯藏生理生化變化、生理病害及其防治方法、貯運(yùn)保鮮技術(shù)、深加工與綜合利用技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)詳細(xì)的介紹，從而為我國石榴貯藏保鮮加工與綜合利用提供理論基礎(chǔ)和技術(shù)支持。與此同時(shí)，本書還對石榴加工產(chǎn)業(yè)相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了匯總介紹，這對促進(jìn)我國石榴及其制品出口貿(mào)易和石榴產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)具有重要的意義。本書內(nèi)容豐富，資料翔實(shí)，匯集了石榴貯藏保鮮加工與綜合利用的最新研究成果,可供果蔬貯藏保鮮與加工領(lǐng)域的科研人員、管理人員和企業(yè)生產(chǎn)人員參考使用。
·14.8萬字
