亞麻籽深加工技術(shù)
亞麻籽是全球第七大油料作物，是一種營養(yǎng)成分高、黏度大、吸水性強、乳化效果好的天然植物膠，可在食品、化工、高檔化妝品等領(lǐng)域作為增稠劑、黏合劑、乳化劑和發(fā)泡劑使用。本書主要包括概述、亞麻籽油制備技術(shù)、亞麻籽油功能產(chǎn)品的開發(fā)、亞麻蛋白的開發(fā)與利用、亞麻籽膠的開發(fā)與利用、亞麻木脂素的開發(fā)與利用、亞麻籽的脫毒、亞麻籽殼仁分離共8章，系統(tǒng)地探討了亞麻籽的深加工技術(shù)問題，對亞麻籽的綜合開發(fā)利用具有重要的指導(dǎo)意義。本書可作為油料加工企業(yè)職工的技術(shù)培訓(xùn)教材，也可作為農(nóng)林、食品、化工等專業(yè)高校師生的學(xué)習(xí)、研究指導(dǎo)用書，還可供從事亞麻籽領(lǐng)域相關(guān)科技人員參考。
·27.9萬字
