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何萬領(lǐng) 李曉麗
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本書以筆者前期研究為基礎(chǔ),系統(tǒng)闡述了鐵營養(yǎng)與缺乏、鐵營養(yǎng)強化措施和鐵生物有效性評價等內(nèi)容,并利用當前國內(nèi)外廣泛認可的腸道細胞模型對大部分鐵強化劑和主要食物鐵源進行了生物有效性評價。本書對當前鐵生物有效性的研究工作具有一定參考價值,并對指導(dǎo)人們合理選擇鐵補充形式具有很好的指導(dǎo)作用。
何萬領(lǐng) 李曉麗 ·生物科學(xué) ·10萬字
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