程子堅(jiān)
素?zé)渼傄氯ィ镱^一汪汁水就從那極薄的皮里淌了出來(lái)。燙的。又燙又鮮!薺菜是真正頭茬,莖葉嫩得很,帶一點(diǎn)點(diǎn)似沖非沖的味道,很提香;竹筍又脆又鮮,自有獨(dú)特的甜;豆腐干子壓得半扁,有了縫隙孔洞,足以吸收里頭湯汁,豆香融合一切香味,又被其他香味壓住,一會(huì)吃得出來(lái),一會(huì)吃不出來(lái),頑皮得很,再偶爾嚼到脆滑的木耳末,另有那面皮薄,軟、柔、潤(rùn),包裹在外,存在感并不強(qiáng),卻又不可或缺……一大早的,能吃上這樣的素?zé)湥c胃都舒服了……