第二個創新機遇的來源是認知、情緒和意義的變化。

以前，人們的飲食習慣如何與他們的收入和所處的階級緊密相關：普通人“吃飽”，而有錢人“吃好”。然而，到如今，這種趨勢已經演變成“填飽”，就是將可以食用的東西以盡可能最快、最簡便的方式吃下去。顧客的滿意度取決于送餐的速度而不是食物的質量。有多少人有耐心在麥當勞的等候線外等待超過一分鐘呢？真的非常少。成功的食品服務企業是那些已理解并對顧客的這種心...