1.海底撈的起源發(fā)展

改革開放后，重慶火鍋紅遍大江南北，但正宗的重慶火鍋一直發(fā)展得比較保守，技術(shù)向來(lái)不外傳，一直以加盟的形式發(fā)展。加盟費(fèi)少則幾萬(wàn)元，一些大品牌的火鍋店加盟費(fèi)則要上百萬(wàn)元，而且店面都有嚴(yán)格的規(guī)定，營(yíng)業(yè)面積少則百十平方米，多則幾千平方米。不談裝修款，光是店面租金和加盟費(fèi)，就將中小投資者拒之門外了。

所以，一些沒有雄厚資金，初來(lái)創(chuàng)業(yè)的中小投資者將做法簡(jiǎn)單、經(jīng)營(yíng)成本較低...