福州的食品，向來(lái)就很為外省人所賞識(shí)；前十余年在北平，說(shuō)起私家的廚子，我們總同聲一致的贊成劉崧生先生和林宗孟先生家里的蔬菜的可口。當(dāng)時(shí)宣武門(mén)外的忠信堂正在流行，而這忠信堂的主人，就系舊日劉家的廚子，曾經(jīng)做過(guò)清室的御廚房的。上海的小有天以及現(xiàn)在早已歇業(yè)了的消閑別墅，在粵菜還沒(méi)有征服上海之先，也曾盛行過(guò)一時(shí)。面食里的伊府面，聽(tīng)說(shuō)還是汀州伊墨卿太守的創(chuàng)作；太守住揚(yáng)州日久，與袁子才也時(shí)相往來(lái)，可惜他沒(méi)有像隨...