前言

從懷孕那一刻開始的280天，可以說是每位女性人生旅途上的一段非常時期，也是孕育一個新生命的時期。孕婦的生理代謝與普通人不同，為了適應這一系列的變化，孕婦會有不同的營養需要。

產后女性的生殖系統、內分泌系統、消化系統、泌尿系統和神經系統等都發生了重大變化，各個系統都需要調整和恢復；中醫認為產后女性的身體處在“血不足，氣亦虛”的狀態。“坐月子”是產婦順利渡過生理和心理轉折的關鍵期。

可見孕期和產后的時間段對女性來說是十分重要的階段。

孕期如果營養供不應求，就會影響母親的健康和胎兒的正常發育。例如，蛋白質不足會造成從懷孕、分娩到分泌乳汁的系列過程的障礙，胎兒的身長、體重可能低于標準值，智力發育欠佳等。鈣質不足，可使孕婦牙齒松動、骨質軟化、胎兒的骨骼、牙齒發育不良。鐵質不足，可使孕婦出現貧血現象，胎兒體內鐵儲備不足，引起嬰幼兒貧血。若不加限制地過度攝入營養，也會引起孕婦肥胖和胎兒過大，不僅容易引起妊娠中毒癥，而且還給正常分娩造成困難，比一般孕婦更易引起滯產和難產，是剖宮產增多的原因之一。因此，在孕期既要合理地加強營養，又要注意不要增加過度，應講究營養均衡，這樣才有益于孕婦以及胎兒的健康。

針對孕期和坐月子兩大階段的身體特點和營養需要，以及孕期和月子期間常見病癥的治療需要，本書提供了一套適合孕產婦的科學營養和保健治療作用并重的食譜。本書講究孕婦、產婦飲食調理，既照顧口味，又注意食物營養，以保證孕婦、胎兒和產婦的營養需求和身體健康。希望能夠幫助讀者在孕育過程中吃出健康，吃出營養，更好地迎接寶寶的到來。

編者

2015年9月