日本專門研究豆腐的筱田統博士所說關于豆腐發明的理論比較有道理。他認為中國從南北朝到唐代，北方游牧民族大量進入了中原；胡人慣食牛羊乳加工品。這些乳品的名字像“黎祁”、“來其”應當是胡語的對音，就成了豆腐的別名，另外，“腐”字也應該是胡語的對音，因為豆腐的“腐”字，跟古時字書的意義“爛也，朽也，敗也”根本沒有關系。那么可以說豆腐可能在唐朝的時候才傳到了中原，當唐末、五代的時候，才普遍成了老百姓的食物。...