注三：原文作butter，譯者以為應是cheese。經向原作者詢問，知為失誤，故代為改正。又，《居家必用》的曬干酪法是：“七八月間造之，烈日炙酪，酪上皮成，掠取更炙，又掠，肥盡無皮乃止。得斗許，鍋中炒。少時即出盤盛。曝干浥，浥時作團如梨大。又曝極干，收。經年不壞，以供遠行。作粥作醬。細削，以水煮沸，便有酪味。”

注四：據柴萼《梵天廬叢錄》卷三六：“清代某科試題有來其賦，以制昉淮南，贊傳虞...