秋可儀跟朱笑東解釋說，這店里的銀魚是真的，小而剔透，潔白晶瑩，纖柔圓嫩，品質上乘，它與其他銀魚品種“面條”和“繡花針”不同，這種銀魚肉質細嫩，味道鮮美，“繡花針”肥度不夠，干癟味淡；“面條”肉老筋硬，入口不適。銀魚是極富鈣質的魚類，營養學家將它列為長壽食品，它以“補肺清金、滋陰補虛”的功效，成為水中珍品。

朱笑東先嘗了一口臭豆腐，果然外層酥脆，內層松軟鮮嫩，使人口舌生津，齒頰留香，回味無...