第17章 敢問(wèn)英雄出自何門何派
- 逆襲女王蝶變重生
- 蟹將軍
- 2021字
- 2016-11-22 11:14:18
最為不滿是廚子,首當(dāng)其沖的卻是學(xué)徒。
她勾唇一笑:“哦?你說(shuō)你們沒(méi)有憑借自己的喜好來(lái)挑選食材?”
一張尚未褪去稚氣的小臉上寫滿了寒意,讓人不寒而栗。宋懷蝶道:“那邊頭上扎了毛巾的。你挑選五花肉的時(shí)候,選了稍肥,在剝蒜的時(shí)候,也選的稍小一些的對(duì)吧?你若不是重口味,那便是家庭情況不好,很少吃肉的。”
被宋懷蝶點(diǎn)到名的學(xué)徒心里一驚,往肉上面飄過(guò)去的小眼神趕緊收了回來(lái)。立正,站好,裝作什么都沒(méi)有發(fā)生的樣子,卻在眾人的目光下堪堪流下一滴汗。
宋懷蝶嗤笑一聲,繼續(xù)道:“還有那邊的學(xué)徒。你在準(zhǔn)備香料的時(shí)候,是不是只挑了長(zhǎng)得好,長(zhǎng)得大的?嘖嘖,你有沒(méi)有想過(guò),廚房里不僅僅只做一道菜,還要做許多許多的菜,你這道菜給的料豐足了,下一道菜該給的調(diào)料就相對(duì)少了?”
這一番話使得眾人開(kāi)始對(duì)她刮目相看,紛紛猜測(cè)她為何能注意到他們這些相處了幾年的人也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)的小細(xì)節(jié)。
那學(xué)徒心有不甘,張嘴就狡辯:“這是因?yàn)楸镜甑目腿舜蠖嘁彩遣家掳傩眨枷矚g肥肉多一些的菜,所以才給足了這道菜的料。”
這話不假,以客人為主,站在客人的角度思考是好事,但是,這也不是擅自改變菜方的理由。
尤其是他們的師傅,那個(gè)廚子最為激動(dòng)。原料稍微差一點(diǎn),味道也會(huì)大不相同,特別是對(duì)于那些挑嘴的貴人來(lái)說(shuō)。難怪這陣子客人越來(lái)越少了,感情是自己的好徒弟干的好事!
自己辛辛苦苦的教了他們幾年,這些家伙居然這麼輕易就把訓(xùn)誡拋在腦后。都認(rèn)為做菜這么簡(jiǎn)單,隨隨便便就能改變菜方子嗎?
大廚當(dāng)場(chǎng)就怒了,喝到:“從什么時(shí)候開(kāi)始的?你們從什么時(shí)候開(kāi)始這么干的?”
兩個(gè)學(xué)徒對(duì)視一眼,才明白壞事了。嚇得都結(jié)巴了,“這這個(gè),大概是從半年前開(kāi)始的。因?yàn)橐呀?jīng)很熟練了,所以不知不覺(jué)就......就.....”
宋懷蝶挪移的看著他,笑道:“連自己做出來(lái)的味道都不知道,你是怎么當(dāng)廚師的?還要來(lái)理一理廚師的宗旨嗎?”
這就很尷尬了,不僅被一個(gè)小娃子教訓(xùn)了,幫著她打自己臉的,居然還是自己的徒弟。
其實(shí)這些日子以來(lái),他也有在實(shí)驗(yàn)新菜,自己做的時(shí)候,都是親自挑選的材料,所以嘗不出來(lái)什么問(wèn)題。沒(méi)想到居然敗在了第一步,放心交給徒弟的選材工作上。
這下他終于明白問(wèn)題出在哪里了。
他趕忙拿起筷子嘗了一口,味道肥而不膩,還能入口。但比起他親自挑選材料做出來(lái)的,幾種原材料搭配的細(xì)微差距,在最終混在在一起之后,是成倍的慘劇,這極大的差別,就像是農(nóng)家廚房在模仿大酒店的味道,雖然步驟一樣,手藝?yán)系溃镜臇|西,早就決定了距離。
廚子放下筷子,悶悶不樂(lè)的繼續(xù)做菜,眼神總是不由自主的飄向宋懷蝶,心道:居然第一次就能找出這些細(xì)小的習(xí)慣來(lái),她到底是什么人?
宋懷蝶看天色不早了,于是也不多說(shuō)什么了,這邊廚子的新菜剛剛出鍋,她就挽起了袖子,準(zhǔn)備親自下廚。
她一面麻利的殺魚、去鱗、去肚,把魚處理干凈,一面看也不看的對(duì)眾人說(shuō):“你們自己先嘗嘗味道,然后再給我說(shuō)一說(shuō)差別和感想。”
為了能完全去除魚腥味,還要保留纖維和細(xì)嫩的肉質(zhì),她決定先蒸在炸。
趁著魚還在大鍋里桑拿,其他的材料準(zhǔn)備周全,可以暫時(shí)休息的空檔,宋懷蝶開(kāi)始向眾人介紹水生物的美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,雖然魚肉有助于小孩子的大腦發(fā)育,還有食材豐足,隨處可見(jiàn)這一點(diǎn)很誘人,但是從很早以前就傳下來(lái)的不吃魚的傳統(tǒng)顯然不是那么容易打破的,所以他們對(duì)這道菜并不期待,甚至有些惡心。
這一點(diǎn)宋懷蝶無(wú)話可說(shuō),也實(shí)在是有心無(wú)力,連自己的家人也是過(guò)了好多天,被她變著法子的菜品吸引,加上實(shí)在是沒(méi)什么吃的,才會(huì)嘗試著接受。這些非親非故,第一次見(jiàn)面的人,她也不抱多大的希望。
不過(guò)時(shí)間眼看著時(shí)間一分一秒的過(guò)去,宋懷蝶又不會(huì)看天色,總是在心里默數(shù)幾十秒就問(wèn)一問(wèn)過(guò)了多久了,到最后眾人被她問(wèn)得煩不勝煩,導(dǎo)致她剛剛在眾人心中建立起來(lái)的高大形象,瞬間低落了。
因?yàn)檫€趕著要上班,所以她手腳越加的麻利,過(guò)油鍋,澆上醬汁,撒上蔥花和芹菜之類的配菜,再端在眾人面前,整個(gè)動(dòng)作行云流水,一氣呵成。
大廚驚到:“你,學(xué)了幾年的廚藝了?”
宋懷蝶隨意答道:“幾年啊,我想想,大概有7個(gè)月吧,如果除開(kāi)節(jié)假日,那就是五個(gè)多月。”
“什....什么?五個(gè)月就有這樣的成績(jī),敢問(wèn)師承何處?”
“新東方。”
“新東方?這新東方在何處?”
“新東方啊,新東方.....在夢(mèng)里~~反正是一個(gè)凡人無(wú)法輕易到達(dá)的地方,我也是僥幸能學(xué)個(gè)一招半式,你若是感興趣,修煉成為仙人,應(yīng)該就能去那里了。”宋懷蝶半開(kāi)玩笑的回答。
既然不方便回答,大廚也很有自知之明的不再多問(wèn)。
一盤色澤鮮亮,香氣撲鼻的魚就這樣靜靜的躺在一個(gè)瓷白的盤子里,誰(shuí)也不敢當(dāng)出頭鳥,當(dāng)?shù)谝粋€(gè)吃的人。
大家嘗試了按照宋懷蝶的意見(jiàn)改進(jìn)之后的農(nóng)家小炒肉,也不做評(píng)論,不過(guò)看那微妙的臉色,她知道自己的菜方子沒(méi)差。
宋懷蝶沒(méi)有功夫和他們耗,留下一句話要他們自己反思,在自身找原因,她下午還會(huì)再來(lái)之后,便匆忙離開(kāi)了。
留下一群人大眼瞪小眼,咽了咽口水,那魚真的很香,看起來(lái)真的好好吃。
遲疑了不知道多久,大廚終于憤怒的一馬當(dāng)先夾了一塊魚肉,放在嘴巴里就跑了出去,結(jié)束了這尷尬的局面。