首先是要保持良好的情緒。《黃帝內經》特別強調：夏季“更宜調息凈心，常如冰雪在心，炎熱亦于吾心少減。不可以熱為熱，更生熱矣”。《素問·四氣調神大論》中也提到“使志無怒”，就是要人注意不要因為心情煩躁而濫發脾氣。“使氣得泄，若所受在外”，要氣之宣泄平和、暢達，如其所受在外一樣舒暢。

中醫養生里，舉手投足間都講究個“心平氣和”，入夏之后無論做什么，堅持養“心”為上，養“心”為先，強調平時坐臥睡覺之間也要呼吸均勻有序，動作不急不緩，氣自然就和。氣順轉化成能量，身心舒展，自然能入靜，夏天養心入靜也等于入了佳境。

其次，飲食也是祛除心火的重要法寶。中醫認為，四季、五味與人體內臟都是一一對應的。所謂“夏季食苦，苦味入心，可瀉心火”，就是說夏季易引起心火過盛，可通過吃苦瓜、芥藍、蕎麥、奶油生菜等來進行防治。吃苦去火，首推蓮子心，它味苦，可以發散心火，雖然有寒性，但不會損傷人體的陽氣，所以一向被認為是最好的化解心體熱毒的食物。其實不僅僅是蓮子心，蓮藕全身也是夏季餐桌上不可或缺的健康美食，荷花具有解暑功效，蓮子心能清心鎮靜，而蓮須（荷花的干燥花蕊）有固腎澀精的作用，就連蓮房（蓮子的果殼）也同樣具有清暑解毒的功效。

《本草綱目》記載蓮子心“清心去熱”，搭配生甘草還能增強蓮子心的瀉心火除煩之功。如李杲所論：“甘草，陽不足者補之以甘，甘溫能除大熱，故生用則氣平，補脾胃不足，而大瀉心火。”《本草化義》也指出：“甘草，生用涼而瀉火。”兩藥合用，直瀉心火，則煩躁可除，睡眠得安。您可以準備蓮子心2克，生甘草3克。將這兩味以開水沖泡，代茶飲，每日數次。也可以直接每天5～6粒直接開水沖泡或者加粳米同煮成粥即可。

接下來重點推薦幾種夏天最適合食用的排毒下火食物。

最佳調味品——醋。醋在家庭烹調中是必不可少的調味品，夏季菜中放醋更是有益。夏天細菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強的殺傷作用。

最佳肉食——鴨肉。鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。

最佳蔬菜——苦味菜。俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有氨基酸（氨基酸食品）、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎（消炎食品）、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

最佳飲料——熱茶。茶葉中富含鉀元素，既解渴又解乏。美國的一項研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據英國專家的試驗證明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。

最佳粥品——綠豆粥。夏天多吃粥類食品，是我國傳統的保健（保健食品）方法，對身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

最佳水果——西瓜。西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，很受人們的歡迎，更是瓜類中清暑解渴的首選。民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天若有中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病的，都可以用西瓜進行輔助治療。

最佳抗疲勞食物——果蔬汁。夏天四肢倦怠的時候，多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素（維生素食品）以及鈣（鈣食品）、磷、鉀、鎂等礦物質，可以增強細胞活力及腸胃功能，促進消化（消化食品）液分泌、消除疲勞。

最佳防曬食物——西紅柿。根據國外相關科學家的研究結果發現，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風險將減少40%，之所以有這樣的效果，科學家認為，可能是番茄紅素在起著主要的作用。

除上述的心情平復法和飲食調理法以外，按摩穴位也不失為一種清心火的好辦法。頭部的神庭、百會和太陽穴，手上的合谷穴（平常大家所說的虎口）以及腳背上的太沖穴，均有調整肝經氣血運行、降心氣的作用，十分適合工作忙碌一天后用來放松身心。

其實，除了按摩以上幾個穴位，平時多多拍打身體各處的“窩”，也可幫助解熱去火。而所謂的“窩”主要是指腋窩和腘窩。

其中，腋窩也就是俗稱的“胳肢窩”，這里的穴位叫極泉，此穴位于腋窩頂點有脈搏的地方。拍打的具體方法是：左手上舉，手掌向上，用右手手掌拍打左腋下；再上提右手，用左手這樣拍打，每次拍打30～50次，5遍。

而腘窩則位于膝關節的后方，屈膝時呈菱形。如果有中暑跡象，拍打腘窩，取坐位或俯臥位，自己或請家人用兩手虛掌著力，連續拍打兩側腿彎部（即窩處），反復拍打100～200次。此外，人們還可以拍打肘窩、肚臍、腰骶窩等。

可以說，上火的情況是比較常見的現象了，而之所以有更多的患者，主要是因為當下人們的生活習慣不合理，比如熬夜，吃辣。此外，越來越大的工作生活壓力更是有力的促發了上火程度和普遍度。

所以，在平時，人們也需要加強去心火意識，多吃清淡食物，控制自己的惡劣情緒。到了夏季，因為外界火氣加重，我們就需要用更加有力的措施來完成排毒工作，要不然，本來火氣就已經夠旺了，夏季不注意排解，豈不是會出現火上澆油的危險情況？

第三節 秋季排毒防秋燥

在中醫看來，秋季是一個外邪頗多的季節，而且因為大自然和人體都需要進行一場能量轉換，即由陽氣旺盛轉向陰氣漸強。可以說，這個時候人體內部就是一場大反轉的過程，如果人們不能做好“安撫”工作，就會導致體質不佳，面對復雜多變的外界環境，更容易出現力不從心的應對狀況。

總的來說，從初秋到深秋，人們需要預防的外邪有這樣幾種，濕邪、風邪、燥邪、寒邪。其中，影響程度最深，時間最長的當屬燥邪和風邪。如能做到心中有數的話，我們在秋季排毒的時候才更有針對性。

立秋作為秋天的開端，從養生角度上看，這時自然界的陽氣變化開始從“長”的狀態轉變為“收”的狀態。這時飲食調養上宜補養脾胃，這樣做既是為冬季積蓄能量、貯存體能的需要，也是對夏季損耗的彌補。

民間常說，立秋后還有二十四個秋老虎，說的就是農歷七月的天氣仍熱。而且這段時間雨水比起夏天會特別多，常常暴雨成災，在八月上旬還有可能洪水為患，這段時間地上多水濕，天上有烈日，濕熱交蒸，合為濕熱邪氣，《黃帝內經》言“濕氣通于脾”，從中醫學上來看，濕和熱都是導致人體發病的六邪之一，濕熱之氣進入人體最易出現脾氣被困的病癥。

不過，立秋后的濕熱情況也不會持續太長時間，一般來說，處暑過后天氣轉涼，天氣開始轉入秋季。中午熱，早晚涼，晝夜形成較大的溫差。晝熱夜涼的氣候，對人陽氣的收斂形成了良好的條件。因此，養生應注意以下幾個方面：

一是天氣由熱轉，人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換，此時人們的起居作息也要做相應的調整，須早睡早起。

二是處暑要預防“秋燥”。一般來說，人體感覺最舒適的空氣相對濕度是40%～60%，過高過低都會感覺不舒適。由于秋天空氣中的水氣含量小，其相對濕度下降，特別是空氣的相對濕度低于30%以下時，人們就會出現所謂的“秋燥癥”及感覺到皮膚干澀粗糙，鼻腔干燥疼痛或口燥咽干，大便干結等，這時就需要及時的采取預防措施來避免發展為疾病。

中醫認為：“春夏養陽，秋冬養陰。”為什么要在秋冬養陰呢？這好比一株干渴的鮮花，春夏養陰猶如中午澆花，澆下去的水分會被蒸發掉一大半，而秋冬養陰就好比傍晚澆花，同樣多的水分不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養。所以秋冬養陰效果最好。而具體到處暑時節，該如何來養陰呢？

大家不妨先來看看這個“燥”字，從字形上分析可見，其左邊是一個火，上邊三個口，下邊一個木。而三個口是不是就像肺泡一樣呢？燥，就是在一堆木柴上點火，烘烤著肺，所以，這個季節最容易損傷人的體液。在中醫看來，此時一定要多吃些能滋陰潤燥的食物，如銀耳、藕、菠菜、鴨蛋、蜂蜜等，以防止燥邪傷害人體的陰液。

另外，秋季里有一個非常著名的養陰法則，叫“少辛增酸”。意思就是，用增酸的方式來收斂過旺的肺氣，用少辛的方式來減少肺氣的耗散。

“少辛增酸”的效果究竟如何？早在宋朝的時候，劉義慶所著的《世說新語》中有這樣一個故事。

有一年夏天，曹操帶兵打仗，將士們走了很長時間都沒有水喝，非常口渴，可周圍一點水都沒有，怎么辦呢？曹操心眼多，心想：這樣下去可不行。于是他站在一個很高的地方對將士們大聲說：“這條路我走過，前邊不遠的地方有一大片梅林，梅子又多又大，我們趕快去那里吃梅子吧。”其實根本沒這檔子事，可大家聽曹操這么一說，馬上都想到梅子的酸味，人人嘴里都不禁流出不少口水。一下子都不渴了，于是大家都很積極地往前走，盼望馬上就能吃到梅子。大伙終于走出了這片大荒原，趕到了目的地。這就是成語“望梅止渴”的由來。

這則故事說明了一個什么問題呢？說明酸性食物是有非常強的滋陰效果的，通過吃酸性的食物，便能夠緩解我們身體的旱情，甚至還沒有吃到嘴里，潤燥的效果就已經出來了。所以，處暑的時節應當多吃些酸味的水果，而像西瓜這類大寒的瓜果，則要少吃和不吃了。

而少辛的原因，同樣是為了減少肺氣的耗散。大家都知道，吃過于辛辣的食物會導致人體發汗，這是因為味辛的東西都有發散的作用，能刺激人體肺部的陽氣通過汗液從體內發泄出來，陽氣發散了自然身體也就涼了。所以說，處暑之后不應該吃一些味辛的東西，比如辣椒、花椒、生姜等辛熱食物，更不能吃燒烤食物，防止加重秋燥的癥狀。

既然少辛增酸是秋季的一大飲食原則，那么在處暑時節，常見的酸味水果除了稍晚一些的山楂外，最常見的莫過于葡萄了。不過需要提醒的是，葡萄屬寒性水果，因此一次不宜吃得太多，一般認為：成人每天以不吃超過200克為宜，而孩子一天別超過50克為好。此外，吃葡萄后不要立即喝水，否則會腹瀉。因為葡萄本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄立即喝水，胃還來不及消化吸收，水就將胃酸沖淡了，葡萄與水、胃酸加速了腸道的蠕動，腹瀉也就產生了。

除了直接吃葡萄外，也可將葡萄制成膏來吃。具體做法是，生葡萄2500克洗凈，再用水泡一兩個小時，然后晾干。再帶上一次性的手套，把葡萄用手擠碎，去皮、去核，只留下葡萄汁就可以了。把葡萄汁放在鍋里熬，熬到很稠的時候，倒進一個杯子里。同樣，將500克蜂蜜用鍋煮開，再把蜂蜜倒進杯子里，跟熬好的葡萄汁拌勻，最后放到冰箱里貯存，“葡萄膏”就制成了。可替代那些高熱量的碳酸飲料潤燥止渴。用的時候，每次兩勺，用水沖服就可以了。

當然，葡萄并非是人人皆宜，尤其是胃酸過多、痰熱咳嗽、胸悶咳喘者，不宜多吃，不僅僅是葡萄，其他酸性太大的食物也應少吃。

除了酸味食物和水果外，處暑時節還應多吃一些時令果蔬。比如新鮮的黃瓜、西紅柿、冬瓜、梨、荸薺、甘蔗、大棗、銀耳、百合、蜂蜜和湯、粥等。這些都是天然的潤燥食物，都具有與葡萄同樣的功能，搭配食用效果更好。

秋分以后，是腸道傳染病、瘧疾、乙腦的多發季節。秋天特殊的氣候特征也常引起許多舊病復發，因此需要大家多加注意。

金秋季節，天氣轉涼，晝夜溫差較大，氣候變化無規律，是各種疾病的多發季節。另外，雨水稀少，天氣干燥，易出現口干、鼻干、咽干、舌干少津、干咳少痰、皮膚干裂等現象，此即醫學上所說的“秋燥癥”。

但需要注意的是，同樣是秋燥癥，卻有溫燥和涼燥之分，不能一概而論。怎么來區分這種燥邪所引起的不適呢？一般而言，從秋分開始，人們的秋燥癥狀多屬于涼燥。秋分之前有暑熱的余氣，故多見于溫燥；秋分之后，陣陣秋風襲來，不僅使氣溫變化劇烈，而且使氣溫速降，寒涼漸重，所以多出現涼燥。

而在預防方法上，也各有不同。由于溫燥是由熱邪和燥邪侵犯肺部所致，所以應以清熱潤燥為主。而涼燥多由于寒邪共同侵犯肺部所致，因此除了潤燥外，還應吃一些溫性的食物。

下面，編者給大家介紹兩種食物，以作預防燥邪犯肺所用。

第一種食物是梨，梨對于對熱燥所引起的各種秋燥癥狀均有很好的預防和治療功效。

梨能退火，而實際功效也正是如此，孫思邈說，梨能“除客熱心，止心煩”。李時珍說，梨能“潤肺涼心，清痰降火，解瘡毒、酒毒”。可見，梨對熱性病的煩渴、咳嗽、喉痛、失音、眼赤腫痛、大便不通等癥，均有良好的療效。因此在白露這個時節，最適宜吃梨，因為白露時節的氣候特點是寒熱交替，濕氣去而燥氣來，由于氣候由熱轉涼，空氣中水分減少，而肺為嬌臟，對燥氣最為敏感，稍有疏忽，就會出現“上火”癥狀。如口渴咽痛、聲啞干咳、咯血、皮膚干燥等都是肺被火氣所傷、津液缺乏的癥狀。這個時候趕緊吃些梨，讓它幫助您抵御秋燥邪氣，潤澤肺臟。

食生梨，可清六腑之熱；熟食，又可滋五臟之陰。