牛什么時候被人馴化的，我不太清楚，好像晚于狗，也晚于豬。但是有了牛，人就可以做很多過去做不了的力氣活了，尤其是犁田，真是得力不少，農耕文明的繁盛，牛有功多矣，因此，農家一般都非常不高興殺牛。雖然自古以來，貴族老爺鐘鳴鼎食，鼎里煮的，大抵是牛肉，但種地的人，是決不會殺牛的，實在不行了，就給牛埋了。這種習俗，直到我下鄉的時候，依然完好地保留著。我所在黑龍江兵團的一個連隊，在我做獸醫的時候，有頭牛得了網...