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特牲單

第29章 空心肉圓

  • 特牲單
  • (清)袁枚
  • 45字
  • 2015-12-27 00:33:35

將肉捶碎郁過，用凍豬油一小團作餡子，放在團內蒸之，則油流去，而團子空心矣。此法鎮江人最善。

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