第30章 鹽醋醬麫
- 真臘風(fēng)土記
- 周達觀
- 131字
- 2015-12-26 17:41:26
醝物國中無禁。自真蒲巴澗濱海等處,率皆燒山間。更有一等石,味勝于鹽,可琢以成器。土人不能為醋,羮中欲酸,則著以咸平樹葉。樹既莢,則用莢。既生子,則用子。亦不識合醬,為無麥與豆故也。亦不曽造曲,蓋以蜜水及樹葉釀酒,所用者酒藥耳。亦如鄉(xiāng)間白酒藥之狀,蠶桑土人皆不事。
醝物國中無禁。自真蒲巴澗濱海等處,率皆燒山間。更有一等石,味勝于鹽,可琢以成器。土人不能為醋,羮中欲酸,則著以咸平樹葉。樹既莢,則用莢。既生子,則用子。亦不識合醬,為無麥與豆故也。亦不曽造曲,蓋以蜜水及樹葉釀酒,所用者酒藥耳。亦如鄉(xiāng)間白酒藥之狀,蠶桑土人皆不事。