下篇

孝報　殊類　貪化　采捕　泉比　兵證　貢評　風蟲　郁洲　食品　恠狀　斷弊　蟹杯　令旨　蟹戸　兵權　蟹征　螺化　食珍　蟹浪　酒蟹　白蟹　蕩浦搖江　紀賦詠

孝報

初，杭俗嗜蟼蟇而鄙食蟹。時有農夫田彥升者，家于半道，幼性至孝。其母嗜蟹，彥升慮其鄰比窺笑，常遠市于蘇湖間，熟之以布囊負歸。俄而楊行密將田頵【于倫切】兵暴至，鄉人皆竄避于山谷，糧道不接，或多餒死，獨彥升挈囊負母竟以解免，時人以為純孝之報焉。

殊類

震澤漁者陸氏子，舉網得蟹，其大如斗，以囗〈敖上骨下〉剪其網皆斷。陸氏子怒欲烹之，其侶老于漁者，遽進曰：“不可，吾嘗聞龜蟹之殊類甚者，必江湖之使也，烹之不祥。”乃從而釋之，蟹至水面，橫行里許方沒。

貪化

神宗朝，有大臣趙氏者【名某】，雖于國功高，然其性貪墨，私門子弟苞苴，上特優容之。一日因錫宴，上召伶官使諭已意。伶者乃變易為十五郎姓旁，因命釣者，俄一人持竿而至，遂于盤中引一蟹。十五郎見而驚曰：“好手腳長，我欲烹汝，又念汝是同姓，且釋汝。”翌日，趙果出鎮近輔。

采捕

今之采捕者，于大江浦間承峻流環葦簾而障之，其名曰斷。【音鍛】于陂塘小溝港處，則皆穴。沮洳而居，居人盤黒金作鉤狀，置之竿首，自探之。夜則燃火以照，咸附明而至焉。【若魚以餌而釣之。】

泉比

煎茶之法，視其泉若蟹目然，魚鱗然，第一法。

兵證

呉俗有蝦荒蟹亂之語，葢取其被堅執鋭，歲或暴至，則鄉人用以為兵證也。

貢評

國家貢口實于遠方者，蛤蜊亦貢焉，獨蟹不貢。議者以為貢不貢固有差品，予謂非也。蛤蜊止生于海涂，邇京州郡無有也。故須上供旁蟹，盛育于濟鄆，商人輦負軌跡相繼，所聚之多不減于江淮，奚煩遠貢哉。予嘗見監御廚王染院云：御食經中亦有煑蟹法，但不常御，錫命則進耳，非謂無録而不在貢品。

風蟲

蟹之腹有風蟲，狀如木鱉子而小，色白，大發風毒，食者宜去之。

郁洲

江淛諸郡皆出蟹，而蘇尤多。蘇之五邑婁縣為美，【即昆山也。】婁縣之中生郁洲呉塘者又特肥大。【郁洲即孫恩所保之地。】

食品

北人以蟹生析之，酤以鹽梅，芼以椒橙，盥手畢，即可食，目為洗手蟹。

恠狀

呉沈氏子食蟹，得背殻若鬼狀者，眉目口鼻分布明白，常寶翫之。

斷弊

蟹至秋冬之交，即自江順流而歸諸海，蘇之人擇其江浦峻流處，編簾以障之，若犬牙焉。致水不疾歸，而歲常苦其患者，有由然也。雖州符遣卒俾令棄毀，而吏民萬端終不可禁。羅江東云：蛟蜃之為害也，則絶流不顧漁人之鉤網。噫！水之病呉久矣，又非蛟蜃之比，絶流顧網其才識固自有小大哉。長民者能推而不疑，亦豐歲一助也。

蟹杯

其斗之大者，【匡一名斗。】漁人或用以酌酒，謂之蟹杯，亦訶陵云螺之流也。【訶陵酒，樽用鱟魚殻，謂之澀鋒齾角，內玄外黃。《松陵集》：海南人目螺之有文者曰云螺，亦用以酌酒。】

令旨

藝祖時，嘗遣使至江表，宋齊丘送于郊次。酒行語熟，使者啟令曰：“須啖二物，各取南北所尚，復以二物，仍互用南北俚語。”使者曰：“先吃鳣魚，后吃旁蟹，一似拈蛇弄蝎。”齊丘繼聲曰：“先吃奶酪，后吃喬團，一似噇膿灌血。”時朝廷方草創，用度不給，倚江表為外府，故齊丘及之。左右以令逼，使之太甚，相顧失色，使者雅嘆焉，故歸朝而間行。

蟹戶

錢氏間置魚戶、蟹戶，專掌捕魚蟹，若今臺之藥戶、畦戶，睦之漆戶比也。

兵權

出師下砦之際，忽見蟹則當呼為橫行介士，權以安眾。

蟹征

按《周禮》人職掌漁征，入于玉府者，貴其須骨之用，以飾器物也。今魚雖鯤鮞，以至蝦蟹悉立征稅之目，非若古人取須骨之意也。二浙運使沈公立以歲征權奏罷之，議者謂其識體。

螺化

海中有小螺，以其味辛，謂之辣螺。可食，至二三月間多化為蟚螖。今人有得螯跪半成而尚留殻中者，此其證也。【近青龍鎮于江涂中得蟹螯，跪俱脫，其行自若。初驚為恠，及熟烹去殻，則將化為蟬矣。噫！物之變化萬狀，固不可究詰。今觀蟬之首腹頗與蟹相類，誠亦有是，但慮驚浴又非予之所親見，故附錄之。】

食珍

凡糟蟹，用茱萸一粒置厴中，經歲不沙。

蟹浪

濟鄆居人夜則執火于水濵，紛然而集，謂之蟹浪。

酒蟹

酒蟹須十二月間作，于酒甕間撇清酒，不得近糟，和鹽浸蟹一宿，卻取出于厴中，去其糞穢，重實椒鹽訖，迭凈器中。取前所浸鹽酒，更入少新撇者同煎一沸，以別器盛之。隔宿候冷，傾蟹中，須令滿。蟚蚎亦可依此法，二三月間止用生干煑酒。

白蟹

秀州華亭縣出于三泖者最佳，生于通陂塘者特大，故鄉人呼為泖蟹。又亭林湖【近顧野王宅，鄉人亦號為顧亭林。】于天圣末忽生白蟹，【即海中所生蠞是也，但蠞不生于淡水，今忽有因號白蟹。】瀕江之人以價倍常，靡有孑遺，止一年而種絶。

蕩浦搖江

呉人于港浦間，用篙引小舟，沉鐵腳網以取之，謂之蕩浦。于江側相對引兩舟，中間施網，搖小舟徐行，謂之搖江。【上接斷下接于陂塘】

紀賦詠

蟹志【見陸龜蒙集】

中躁外撓兮冠帶之狙。【陸龜蒙賦】

蟹奴晴上臨湘檻，燕婢秋隨過海船。【皮日休】

蟹因霜重金膏溢，橘為風多玉腦圓。【同前】

二螯或把持。【杜子美】

亥日饒蝦蟹。【白樂天】

病中有人惠海蟹轉寄魯望【皮日休】

紺甲青筐染菭衣，島夷初寄北人時。離居定有石帆覺，失伴惟應海月知。族類分明連瑣囗〈王吉〉，【瑣囗〈王吉〉，似小蚌，有一小蟹在腹中。囗〈王吉〉出求食，故淮海之人呼為蟹奴。】形容好個是蟚蜞。病中無用雙螯處，寄與夫君左手持。

詶襲美見寄海蟹【陸龜蒙】

藥杯應阻蟹螯香，卻乞江邊采捕郎。自是揚雄知郭索，【太玄經云：蟹之郭索。】且非何胤敢餦餭。【何胤侈于食味，稍欲去其甚者，猶有囗〈魚旦〉脯糖蟹。】骨清猶是含春靄，沫白還疑帶海霜。強作南朝風雅客，夜來偷醉早梅傍。