蟹之為物，雖非登俎之貴，然見(jiàn)于經(jīng)、引于傳、著于子史、志于隠逸，歌詠于詩(shī)人，雜岀于小說(shuō)，皆有意謂焉。故因益以今之所見(jiàn)聞，次而譜之。自總論而列為上下二篇，又?jǐn)⑵浜螅囊嘁匝a(bǔ)博覽者所闕也。神宋嘉佑四年冬序。
總論
蟹，水蟲(chóng)也。其字從蟲(chóng)【盱鬼反】，亦曰魚(yú)屬，故古文從魚(yú)作蟹。以其外骨則曰介蟲(chóng)，取其橫行目為螃蟹焉。骨眼蜩腹，囗〈蟲(chóng)匡〉腦鱟足，其爪類(lèi)拳丁，其囗〈敖上骨下〉類(lèi)執(zhí)鉞，匡跪又皆外刺。性復(fù)多躁，或編諸繩縷，或投諸笭箵，則引聲噀沫，必死方已。類(lèi)皆囗〈魚(yú)隋〉育，生于濟(jì)鄆者其色紺紫，出于江淛者其色青白。【此舉其所育多者爾，凡有水之地，不無(wú)此味。】小者謂之蟚蚎，中者謂之蟹匡，長(zhǎng)而鋭?wù)咧^之蠞，【音截】甚大者謂之蝤蛑。雖皆有佳味，獨(dú)蟹參于藥論耳。明越溪澗石穴中亦出小蟹，其色赤而堅(jiān)，俗呼為石蟹，與生伊洛者無(wú)異。厴圓多腴而奪之囗〈敖上骨下〉，臍長(zhǎng)多瘠而與之蝦。其生于盛夏者，無(wú)遺穗以自充，俗呼為蘆根蟹。【謂其止食茭蘆根】瘠小而味腥，至八月則蛻形。已蛻而形浸大，秋冬之交稻梁已足，各腹芒走江，俗呼為樂(lè)蟹，最號(hào)肥美。由江而納其芒于海，中之魁遇冰雪則自伏淤淀，不可得矣。今人設(shè)啖具以案酒者，此特為之先置焉。江淮間尚推重如此，況非所育之地乎。【何曽食疏，弘君食橄，虞悰飲食，亦未必不珍此味也。虞悰南史有傳，但名存而書(shū)亡，此為恨耳。】
曰蟚蚎者，二月、三月之盛出于海涂。呉俗猶所嗜尚，歲或不至，則指目禁煙，謂非佳節(jié)也。今之通泰，其類(lèi)實(shí)繁，然有同蟚囗〈蟲(chóng)越〉差大而毛，好耕穴田畆中，謂之蟚蜝，毒不可食。晉蔡道明誤食之幾死，尤宜慎辨也。又多生于陂塘溝港穢雜之地，往往因雨則瀕海之家，列陣而上，填砌縁屋，雖驅(qū)挮之不去也。噫！蟹雖微類(lèi)，至于腹芒以朝其魁，其得自然之禮歟。嗜欲已足，舍陂港而之江海，其得自然之智歟。雖外剛躁而內(nèi)無(wú)他腸，其得自然之正歟。豈獨(dú)以其滋味饜世人之口腹哉。故論其畧而冠諸二篇之首。
上篇
離象 有匡 仄行 螖蠌 走遲 蟲(chóng)孽 性躁 左持 捕鼠 不啖 郭索 蟚蜝 誅解系 蛙矜 龜長(zhǎng) 侈味 瑣囗〈王吉〉 介蟲(chóng)之孽 無(wú)腸公子 天文 食證 異名 誡嗜 兵異 集鼠 鱟類(lèi) 浦名 畫(huà) 輸芒 蛉腹 同鼠孽 為菑 玉篇 月令 圖經(jīng) 琴聲 唐韻 說(shuō)文 長(zhǎng)生 食莨 斬王攄 藥證
離象
《易》之離，象曰：為鱉、為蟹、為蠃、為蚌、為龜。孔颕達(dá)云：取其剛在外也。
有匡
《檀弓》曰：成人有其兄死而不為衰者，聞子皋將為成宰為衰。成人曰：蠶則績(jī)而蟹有匡，范則冠而蟬有緌，兄則死而子皋為之衰。孔颕達(dá)云：蟹背殻似匡。
仄行
《周禮》：梓人為簨簴。別敘：小蟲(chóng)，蟹屬，以為雕琢。鄭康成注云：刻畫(huà)祭器，愽庶物也。蟲(chóng)自外骨，至胷鳴，內(nèi)有仄行者。釋云：蟹屬。賈公彥疏曰：今人謂之螃蟹，以其側(cè)行者也。內(nèi)郄行者螾囗〈行外蟲(chóng)內(nèi)〉之屬，即由延也。脰鳴者即蝦蟇也，紆行者即蛇也。案周禮祭器未有以由延、螃蟹、蝦蟇及蛇為飾者，不知起何法制，且經(jīng)文但云以雕琢耳，康成專(zhuān)取為祭器之飾，義誠(chéng)安考？
螖蠌
《爾雅》釋魚(yú)篇云：螖蠌，小者蟧。【蟧，螺屬，見(jiàn)埤蒼。或曰即螖也，似蟹而小。】
走遲
《大司樂(lè)》：樂(lè)，六變。注：蛤蟹，走則遲。
蟲(chóng)孽
越王勾踐召范蠡曰：“吾與子謀呉，子曰未可也，今其稻蟹不遺種，其可乎？”【注：蟹食稻。】對(duì)曰：“天應(yīng)至矣，人事未盡也，王姑待之。”
性躁
《荀子勸學(xué)篇》云：蟹六跪而二螯，非蛇蟺之穴無(wú)所寄托者，用心躁也。【注：跪，足也。螯，蟹首上如鉞者。序語(yǔ)蟹皆八足，此云六者，謬文。然今觀蟹行，后兩小足不著地，以其無(wú)用，所畧而不言。】
左持
晉春秋畢吏部：卓字茂世，嘗謂人曰：左手持蟹螯，右手執(zhí)酒杯，拍浮酒池中，足樂(lè)一生哉。
捕鼠
《淮南子》曰：使蟹捕鼠必不得。
不啖
虞預(yù)《會(huì)稽典録》云：吞舟之魚(yú)，不啖鰕蟹。【《玉篇》作鰕，長(zhǎng)須蟲(chóng)也。】熊虎之爪，不剝貍鼠。
郭索
《太玄》：鋭前一蟹之郭索，后蚓黃泉。【范明叔云：一水也所稱(chēng)泉，亦為水所稱(chēng)蟹，五為裸所稱(chēng)蚓，言蟹之與蚓者，用心之不一，雖有郭索多足之蟹，不如無(wú)足之蚓者，以其用心之一也。】
蟚蜝
《晉書(shū)》：蔡謨字明道，初渡江，見(jiàn)蟚蜝大。喜曰：蟹有八足，加以二螯，令烹之。既食，吐下委頓，方知非蟹。后詣謝尚而說(shuō)之。尚曰：卿讀《爾雅》不熟，幾為勸學(xué)死。
誅解系
晉解系字少連，與趙王倫同討叛羌。時(shí)倫信用佞人，孫秀與系爭(zhēng)軍事，更相表奏。朝廷知系守正不撓，而召倫還。系表殺秀以謝氐羌，不從。后倫、秀以宿憾收系兄弟，梁王彤救系等。倫曰：“我于水中見(jiàn)蟹且惡之，況此人兄弟輕我邪。”遂害之。
蛙矜
《莊子秋水篇》：公子牟曰：子獨(dú)不聞夫埳井之鼃乎？謂東海之鱉曰：“吾樂(lè)與！吾跳梁乎井干之上，入休乎闕甃之崖，赴水則接掖持頥，蹶泥則沒(méi)足滅跗，還虷【音寒，義云井中赤蟲(chóng)，一名蜎。】蟹與科斗，莫吾能若也！”
龜長(zhǎng)
《大戴禮》云：甲蟲(chóng)三百六十四，神龜為之長(zhǎng)，蟹亦蟲(chóng)之一也。
侈味
《南史》：何胤字子季，出繼叔父曠所，更字胤叔。初胤侈于食味，前必方丈，后稍欲去。甚者猶食白魚(yú)囗〈魚(yú)旦〉【市演反】、脯糖蟹，以為非見(jiàn)生物，擬食蚶蠣，使門(mén)人議之。學(xué)生鍾岏曰：囗〈魚(yú)旦〉魚(yú)就脯，驟見(jiàn)屈伸。蟹之將糖，躁擾彌甚。仁人用意深懐此怛，至于車(chē)螯蚶蠣，眉目?jī)?nèi)闕，慚渾沌之竒獷，殻外緘非金人之慎。不悴不榮，曽草木之不若。無(wú)馨無(wú)臭，與瓦鑠其何殊。故宜長(zhǎng)充庖廚，永為口實(shí)。
瑣囗〈王吉〉
郭景純《江賦》云：“瑣囗〈王吉〉腹蟹，水母目蝦。”又《松陵集》注云：瑣囗〈王吉〉似蜯，常有一小蟹在腹中為囗〈王吉〉出求食，蟹或不至，囗〈王吉〉餒死。所以淮海人呼為蟹奴。
介蟲(chóng)之孽
《月令》章句曰：介者，甲也。謂龜蟹之屬。【后漢五行志】
無(wú)腸公子
《抱樸子》云：山中無(wú)腸公子者，蟹也。
天文
《釋典》云：十二星宮有巨蟹焉。
食證
孟詵《食療本草》云：蟹雖消食，治胃氣、理經(jīng)絡(luò)，然腹中有毒，中之或致死，急取大黃、紫蘇、冬瓜汁解之，卽差。又云：蟹目相向者不可食。又云：以鹽漬之，甚有佳味，沃以苦酒，通利支節(jié)，去五臟煩悶。【予謂亦不可與柿子同食，發(fā)霍瀉。】
異名
《中華古今注》云：蟚蚎，小蟹也。生海涂中，食土。一名長(zhǎng)卿，其一螯偏大者為擁劍，一名執(zhí)火。
誡嗜
《混俗頥生論》曰：凡人常膳之間，豬無(wú)筋、魚(yú)無(wú)氣、雞無(wú)髓、蟹無(wú)腹，皆物之稟氣不足者，不可多食。
兵異
《軍畧災(zāi)篇》云：地忽生蟹，當(dāng)急遷砦柵，不遷，將士亡。
集鼠
陶隠居云：僊方以黒犬血灌蟹，三日燒之，諸鼠畢集。
鱟類(lèi)
郭景純傳山海經(jīng)云：鱟形如惠文冠，青黒色，十二足，長(zhǎng)五六尺，似蟹。雌常負(fù)雄而行，漁者取之必雙得。即呉都賦所謂乘鱟者也。呂延濟(jì)亦注云似蟹。
浦名
南齊建武四年，崔慧景作亂到都下。【今之金陵】不克，單馬至蟹浦，投漁人太叔榮之，榮之故為慧景門(mén)人，時(shí)為蟹浦戍，因斬慧景頭納鰍籃中，送都下焉。
畫(huà)
唐韓晉公滉善畫(huà)，以張僧繇為之師，善狀人物、異獸、水牛等，尤妙于螃蠏。
輸芒
孟詵《食療本草》云：蟹至八月卽啖芒，兩莖長(zhǎng)寸許。東向至海，輸送蟹王之所。陶隠居亦云：今開(kāi)蟹腹中，猶有海水，乃是其證。予謂即陸?hù)斖茍?zhí)穗，以朝其魁者也。與夫羔羊跪乳，蜂房會(huì)衙，俱得自然之禮。
蛉腹
《唐韻》況字，逋翁混胎丈人攝魔還精符曰：螟蛉之子，蝦目蟹腹，卽卽周周，兩不相掩，此之謂體異而氣同。
同鼠孽
唐陸龜蒙字魯望，作《稻鼠記》，引《國(guó)語(yǔ)》曰：今吾稻蟹不遺種，豈呉人之土鼠與蟹更俟其便而効其力，殱其民歟？
為菑
晉《隠逸傳》，夏統(tǒng)字仲御，會(huì)稽永興人也。幼孤貧，養(yǎng)親以孝睦聞。初兄弟毎采梠求食，星行夜歸，或至海邊采螊囗〈蟲(chóng)越〉以自資養(yǎng)。
玉篇
八足【蟹二螯八足】囗〈蟲(chóng)不〉【普流反，似蟹二足，亦見(jiàn)郭璞江賦。】蜅囗〈蟲(chóng)尃〉【上方武下布莫反，皆蟹也。】
月令
季冬行秋令，介蟲(chóng)為妖。【丑為鱉蟹】
圖經(jīng)
羅處約《新修蘇州圖經(jīng)鳥(niǎo)獸蟲(chóng)魚(yú)篇》，蟹居其末。
琴聲
《琴譜履霜操》有蟹行聲。
唐韻
蟚螖【戶(hù)八反，似蟹而小。予謂即今之蟚蚏也，一名蟚螖耳。】囗〈蟲(chóng)兀〉【王忽反，蛤?qū)伲菩贰！啃贰舅x(chóng)也。】蝤蛑【上自秋下莫浮，似蟹而大，生海邊。】蠞【似蟹，生海中。予謂于食品中與苣勝胡麻相宜。】螯【蟹屬。】囗〈敖上骨下〉【蟹大時(shí)也，予謂古今用囗〈敖上骨下〉跪字通作螯。】螃【螃蟹，釋云本蟹云，俗加螃字。予案周禮疏推作旁，取其橫行，今字益蟲(chóng)，乃是俗加。陸徳明所謂蟲(chóng)屬，要作蟲(chóng)旁，草類(lèi)皆從兩屮，是也。然則旁蟹之呼名古矣，但不當(dāng)加蟲(chóng)字耳。予謂今秀州華亭縣濟(jì)村所出甚多小者，謂之黃甲，越人云和鹽泥養(yǎng)之可踰月。】囗〈魚(yú)折〉魟【下音功，江蟲(chóng)也，形似蟹可食，又音炴。】囗〈魚(yú)良〉囗〈魚(yú)豈〉【下音孩，雄蟹也。】虷【胡安反，虷蟹，一名蚱蟲(chóng)。】擁劍【劍蟲(chóng)，形似蟹。崔豹《古今注》折劍，一名執(zhí)火，其螯赤，謂之執(zhí)火。】鰖【蟹子也，以水反，又他果切。】厴【蟹腹下厴，于琰反。】蝑【鹽藏蟹，事夜切。】江囗〈蟲(chóng)折〉【寺絶反，似蝤蛑，生海中。】囗〈北上蟲(chóng)下〉【蟲(chóng)，似蟹四足，音北。】
說(shuō)文
六足【許慎說(shuō)文云：蟹，六足二螯者也。】蛫【九毀切，唐韻云：獸似龜，白身赤首。】胥【相居切，蟹醢也，唐韻從蟲(chóng)鹽藏之。】
長(zhǎng)生
陶隠居云：僊方投蟹于漆中，化為水，飲之長(zhǎng)生。
食茛
陶隠居云：蟹未被霜者，甚有毒，以其食水茛也。人或中之，不即療則多死。至八月，腹內(nèi)有稻芒，食之無(wú)毒。
斬王攄
《晉書(shū)》：劉聰字符明，即偽位左都水使者，襄陵王攄坐魚(yú)蟹，不供，斬于東市。
藥證
《本草》云：蟹蝑，味咸，性寒，有毒。主胷中邪氣熱結(jié)，痛喎僻音建面腫，解結(jié)散血，愈漆瘡，養(yǎng)筋益氣。取黃以涂久疽瘡，無(wú)不差者。又殺莨菪毒，其爪尖主破胞墮胎。《陳藏器本草》云：人或斷絶筋骨者，取脛中髓及腦與黃微熬納瘡中，即自然連續(xù)。《海藥本草》云：石蟹，案廣州記云：出南海，祇是尋常蟹，年深歲久，日被水沫相抱，因茲化成石蟹。每遇海潮，即飄出。又有一般者，入洞穴年深，亦成石蟹。味咸寒有毒，主消青盲眼浮翳，又主眼澀。皆細(xì)研水飛入藥，相佐用以點(diǎn)目。