天下至文，本無定質，譬諸夕霞布空，倏忽異態，飛英繡水，縱橫成章，要須自出機杼，為一家言。雖墨卿游戲，三味可參，不必高文典冊始克與金石并壽也．

吾友蓮裳．早負儁才，高韻離俗。以粲花之筆，抒鏤雪之思，摭拾所聞，紀為—編，曰《耳食錄》。事多出于兒女纏綿、仙鬼幽渺，間山里巷諧笑助其波瀾。胸情所寄，筆妙咸轃，雖古作者無多讓焉。同好諸君請付剞劂，適仆至都，因屬為敘．

夫隋璧漢珠，蔭映山海，豈藉譽者以增重哉良以寄興偶同，寓言多感，夢簧褥友，樂奏先聲。殘署初退，兀坐紫藤之蔭，追憶舊聞，手草數則，還以質之作者，而為述其梗概如此。

乾隆壬子六月立秋日．東鄉吳嵩粱蘭雪撰．