一人品

煎茶非漫浪，要須其人與茶品相得。故其法每傳于高流隱逸，有云霞泉石、磊塊胸次間者。

二品泉

泉水以山水為上，次江水，井水次之。井取汲多者，多則水活。然須旋汲旋烹汲久宿貯者，味減鮮冽。

三烹點

煎用活火，候湯眼鱗鱗起，沫餑鼓泛，投茗器中。初人湯少許，俟湯茗相投，即滿注。云腳漸開，乳花浮面，則味全。蓋古茶用團餅，碾屑味易出。葉茶驟則乏味，過熟味昏底滯。

四嘗茶

茶入口先灌漱，須徐啜。俟甘津潮舌，則得真味。雜他果則香味俱奪。

五茶候

涼臺靜室，明窗曲幾，僧寮道院，松風竹月，晏坐行吟，清譚把卷。

六茶侶

翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人，或軒冕之徒，超軼世味。

七茶勛

除煩雪滯，滌酲破睡，譚渴書倦，是時茗碗策勛，不減凌煙。