對于一些要求不高的客人，點菜相對容易得多，一般客人感覺好就點，點完就上菜，吃完他們就走人，客人滿意，服務員也輕松。但開餐廳每天要面對形形色色的人，進店的客人也有一些是常客和美食家。這在點菜時就不那么簡單了，因為他們不僅想盡可能多地吃到新菜、精品菜，更希望能深入了解菜品的配料、烹飪方法以及由來等，這就需要服務員在點菜時一并介紹。為此，服務員要經常到廚房里轉轉，了解一下當天有什么新菜推出，又有哪些菜短...