“民以食為天”，社會無論發展到什么程度，人們都離不開吃飯。可以說，餐飲業作為“百業之首”，是一個長久不衰的朝陽行業；而且中華餐飲文化博大精深，餐飲業更有著幾千年的傳統發展歷史。時至今日，餐飲業已經與民生息息相關，不可分割了，可見其發展潛力之巨大，于是，一些想自己創業當老板的人便努力往餐飲行業擠。

其實，餐飲業之所以成為一些創業者的首選，除了餐飲業有巨大潛力之外，單就創業本身來說，餐飲業也具備一定的吸引力：投資靈活，可大可小；經營靈活，可獨資、可合資，還可加盟連鎖；投資周期短、見效快；門檻低，可以進退自如。在這些靈活掌握的優越條件下，餐飲業就像一塊有巨大吸引力的磁鐵，將眾多創業者的心緊緊吸引住了。

然而，“隔行如隔山”，初涉一個新的行業，如果不掌握一定的技巧，不做好一定的準備，那就很難摸清行業內部的門道，從而讓自己的店鋪經營舉步維艱。新手如此，而對一個經營餐飲業的老手來說，在如今競爭殘酷而激烈的市場中，一不小心也有被淘汰出局的可能。因此，只有不斷學習、不斷改進、不斷提高，才能讓自己的店鋪立于不敗之地，才能讓自己從創業中收獲成功、快樂與幸福。

那么如何才能讓新手了解到餐飲行業內部的門道，又如何讓正在開餐飲店的經營者不斷改進、不斷提高呢？本書就為大家提供了參考。

本書從科學、實用的角度出發，介紹了眾多簡單實用的餐飲店開張以及解決經營過程中所遇問題的妙招，其中包括店鋪選址、店鋪租賃及設計技巧、員工的管理、菜單的制作與設計、產品采購、財務管理、營銷宣傳、為顧客提供滿意服務以及如何打造個性化的餐飲店鋪等。

本書在結合一個完整的餐飲店開店程序的前提下，以通俗易懂的語言，給所有從事餐飲行業的人提供了一些操作性很強的餐飲旺店開店妙招。希望在本書的幫助下，你可以順利地解決開店過程中所有的“瓶頸”問題！