●紅豆有什么營養價值？

紅豆中含有豐富的蛋白質和淀粉，維生素B1的含量和糙米不分伯仲。維生素B1可以維持正常糖代謝，預防腳氣病和胃腸功能障礙，如胃腸蠕動緩慢、食欲不振、消化不良等。紅豆外皮中含有的皂苷可以降低血清中膽固醇和中性脂肪，預防高脂血癥和高血壓病。紅豆中的鐵可以改善貧血，使膚色紅潤；高含量的鉀有利尿作用，在降低血壓的同時可消除浮腫。醫學研究發現，紅豆對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌都有...