第1章 電磁灶的基礎(chǔ)知識(shí)

1.1 電磁灶的整機(jī)結(jié)構(gòu)

電磁灶是一種利用電磁感應(yīng)原理進(jìn)行加熱的電熱炊具，可以進(jìn)行煎、炒、蒸、煮等各種烹飪，使用非常方便。

1.1.1 電磁灶的外形結(jié)構(gòu)

從外觀上看，電磁灶主要是由上蓋、灶臺(tái)面板、操作面板、底座、散熱口以及銘牌標(biāo)識(shí)等構(gòu)成的，圖1-1所示為電磁灶的實(shí)物外形及其外殼各部分的名稱。

電磁灶的灶臺(tái)面板與電磁灶外殼的其他部分結(jié)構(gòu)不同，采用高強(qiáng)度、耐沖擊、耐高溫的陶瓷或適應(yīng)的微晶材料制成，在加熱狀態(tài)下熱膨脹系數(shù)小，可徑向傳播熱量。電磁灶的灶臺(tái)面板多為圓形和方形兩種，并且其面板的花色也有所不同，主要有印花板、白板和黑板3種，如圖1-2所示。

電磁灶的操作面板上一般都設(shè)有電源開關(guān)、功能開關(guān)按鍵、火力調(diào)節(jié)旋鈕、溫度指示燈及顯示屏等，如圖1-3 所示。用戶可以通過(guò)操作面板的按鍵實(shí)現(xiàn)對(duì)電磁灶的工作控制，電磁灶再通過(guò)溫度指示燈或顯示屏顯示出其現(xiàn)有的工作狀態(tài)。

電磁灶的散熱口及散熱電風(fēng)扇如圖1-4 所示，它們均位于電磁灶的底座上。電磁灶內(nèi)部產(chǎn)生的熱量可以通過(guò)散熱電風(fēng)扇的作用由散熱口及時(shí)排出，降低爐內(nèi)的溫度，利于電磁灶的正常工作。

1.1.2 電磁灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)

從內(nèi)部來(lái)看，電磁灶主要是由電源供電及功率輸出電路板、檢測(cè)控制電路板、操作顯示電路板、灶盤線圈（又稱線圈盤）以及電風(fēng)扇散熱組件等構(gòu)成的，圖1-5 所示為電磁灶的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

電源供電及功率輸出電路板主要包括市電輸入和整流濾波電路、電流檢測(cè)和控制接口電路以及功率輸出電路等，圖1-6所示為電源供電及功率輸出電路板，其主要功能是將220V交流電壓提供的電能直接經(jīng)整流濾波電路（如：橋式整流電路、濾波電容器等）轉(zhuǎn)換為300V直流電壓送入功率輸出電路，經(jīng)IGBT管（門控管）、灶盤線圈及諧振電容器形成高頻高壓的脈沖信號(hào)電流，與相匹配的炊具進(jìn)行熱能轉(zhuǎn)換。由于該電路板工作的功率較大，因此在其中還設(shè)有電流檢測(cè)、電壓檢測(cè)等監(jiān)控電路，以確保電磁灶中的重要元器件不被損壞。

檢測(cè)控制電路板主要包括MCU智能控制電路（微處理器控制電路）、鍋質(zhì)檢測(cè)電路、IGBT過(guò)壓保護(hù)電路、浪涌保護(hù)電路、同步振蕩電路、PWM調(diào)制電路、IGBT驅(qū)動(dòng)電路、溫度檢測(cè)電路、電風(fēng)扇驅(qū)動(dòng)電路以及報(bào)警驅(qū)動(dòng)電路等，圖1-7 所示為檢測(cè)控制電路板，其功能主要是由MCU智能控制電路對(duì)同步振蕩電路、PWM調(diào)制電路及IGBT驅(qū)動(dòng)電路進(jìn)行控制，使其能夠驅(qū)動(dòng)功率輸出電路中的IGBT管（門控管）。在該電路板上還設(shè)有各種保護(hù)電路，如浪涌保護(hù)電路、IGBT過(guò)壓保護(hù)電路等，這些保護(hù)電路對(duì)電磁灶各個(gè)工作點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，從而確保其使用安全。

操作顯示電路板是由操作按鍵（或開關(guān)）、鍵控指令形成電路、指示燈及顯示屏等構(gòu)成的，圖1-8所示為操作顯示電路板，其功能主要是用于接收人工操作指令并送給MCU智能控制電路，由MCU智能控制電路進(jìn)行處理，再輸出控制指令，如開/關(guān)機(jī)、火力設(shè)置、定時(shí)操作等，并通過(guò)指示燈、顯示屏將電磁灶工作狀態(tài)顯示出來(lái)。