第1章 電磁灶的基礎知識

1.1 電磁灶的整機結構

電磁灶是一種利用電磁感應原理進行加熱的電熱炊具，可以進行煎、炒、蒸、煮等各種烹飪，使用非常方便。

1.1.1 電磁灶的外形結構

從外觀上看，電磁灶主要是由上蓋、灶臺面板、操作面板、底座、散熱口以及銘牌標識等構成的，圖1-1所示為電磁灶的實物外形及其外殼各部分的名稱。

電磁灶的灶臺面板與電磁灶外殼的其他部分結構不同，采用高強度、耐沖擊、耐高溫的陶瓷或適應的微晶材料制成，在加熱狀態下熱膨脹系數小，可徑向傳播熱量。電磁灶的灶臺面板多為圓形和方形兩種，并且其面板的花色也有所不同，主要有印花板、白板和黑板3種，如圖1-2所示。

電磁灶的操作面板上一般都設有電源開關、功能開關按鍵、火力調節旋鈕、溫度指示燈及顯示屏等，如圖1-3 所示。用戶可以通過操作面板的按鍵實現對電磁灶的工作控制，電磁灶再通過溫度指示燈或顯示屏顯示出其現有的工作狀態。

電磁灶的散熱口及散熱電風扇如圖1-4 所示，它們均位于電磁灶的底座上。電磁灶內部產生的熱量可以通過散熱電風扇的作用由散熱口及時排出，降低爐內的溫度，利于電磁灶的正常工作。

1.1.2 電磁灶的內部結構

從內部來看，電磁灶主要是由電源供電及功率輸出電路板、檢測控制電路板、操作顯示電路板、灶盤線圈（又稱線圈盤）以及電風扇散熱組件等構成的，圖1-5 所示為電磁灶的內部結構。

電源供電及功率輸出電路板主要包括市電輸入和整流濾波電路、電流檢測和控制接口電路以及功率輸出電路等，圖1-6所示為電源供電及功率輸出電路板，其主要功能是將220V交流電壓提供的電能直接經整流濾波電路（如：橋式整流電路、濾波電容器等）轉換為300V直流電壓送入功率輸出電路，經IGBT管（門控管）、灶盤線圈及諧振電容器形成高頻高壓的脈沖信號電流，與相匹配的炊具進行熱能轉換。由于該電路板工作的功率較大，因此在其中還設有電流檢測、電壓檢測等監控電路，以確保電磁灶中的重要元器件不被損壞。

檢測控制電路板主要包括MCU智能控制電路（微處理器控制電路）、鍋質檢測電路、IGBT過壓保護電路、浪涌保護電路、同步振蕩電路、PWM調制電路、IGBT驅動電路、溫度檢測電路、電風扇驅動電路以及報警驅動電路等，圖1-7 所示為檢測控制電路板，其功能主要是由MCU智能控制電路對同步振蕩電路、PWM調制電路及IGBT驅動電路進行控制，使其能夠驅動功率輸出電路中的IGBT管（門控管）。在該電路板上還設有各種保護電路，如浪涌保護電路、IGBT過壓保護電路等，這些保護電路對電磁灶各個工作點進行監控，從而確保其使用安全。

操作顯示電路板是由操作按鍵（或開關）、鍵控指令形成電路、指示燈及顯示屏等構成的，圖1-8所示為操作顯示電路板，其功能主要是用于接收人工操作指令并送給MCU智能控制電路，由MCU智能控制電路進行處理，再輸出控制指令，如開/關機、火力設置、定時操作等，并通過指示燈、顯示屏將電磁灶工作狀態顯示出來。