任務3 果蔬飲料的操作實例

一、提高免疫力的果蔬飲料

1.桃柿汁

原料：新鮮桃子1個、新鮮柿子1個。

做法：（1）將桃子洗凈，去核切塊；

（2）將柿子洗凈，去皮切塊；

（3）把兩種食材放入榨汁機內榨汁后即可食用。

營養成分和功效：桃和柿中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，這兩者可以促進身體的新陳代謝，因而具有提高免疫力、延緩衰老的功效。

溫馨提醒：桃子一般產于夏秋季節，柿子產于秋季；柿子不能空腹吃，因為空腹時胃里酸性較大，柿子里的膠質遇酸會產生不能溶解的塊兒。

2.胡蘿卜木瓜汁

原料：新胡蘿卜1～2根、新鮮木瓜半個、檸檬汁10ml（約1勺）。

做法：（1）將胡蘿卜洗凈，去皮切成小塊備用；

（2）將木瓜去籽后洗凈，去皮切塊備用；

（3）把兩種食材放入榨汁機內榨汁，加入檸檬汁后即可飲用。

營養成分和功效：胡蘿卜和木瓜中含有的養分是胡蘿卜素和維生素C，這兩者可以促進身體的新陳代謝，具有提高免疫力、延緩衰老的功效。

溫馨提醒：木瓜是酸性食物，有收尿的作用，小便不利者不能吃。

3.胡蘿卜牛奶汁

原料：胡蘿卜2～3根、鮮牛奶1小袋、蜂蜜少許。

做法：（1）將胡蘿卜洗凈，去皮切成小塊放入榨汁機內榨汁；

（2）榨好胡蘿卜汁后，加入牛奶和蜂蜜攪勻即可。

營養成分和功效：牛奶含鈣豐富，而胡蘿卜里的胡蘿卜素是轉化成維生素A的重要原料，經常食用可以強身健體、延緩衰老。此外，牛奶里的蛋白質有利于胡蘿卜素的吸收，二者搭配效果更好。

溫馨提醒：兩種食材都是一年四季都有的。空腹或正在服藥者忌牛奶，因為空腹喝牛奶會因胃酸過多，導致蛋白質沉淀無法被吸收。

4.橙子香蕉汁

原料：新鮮橙子3個、香蕉1個。

做法：將橙子洗凈后從中間剖開，用榨汁機榨出汁來，倒入杯中備用。

營養成分和功效：強身健體、延緩衰老。因為橙子和香蕉富含胡蘿卜素和維生素C。

溫馨提醒：香蕉產于夏秋季節，橙子產于秋季。橙子瀉火，久病體虛的人最好少食。

5.橙子番茄汁

原料：新鮮橙子1個、新鮮番茄1個、檸檬汁約10ml。

做法：（1）將橙子洗凈，從中間剖開，用榨汁盤榨汁備用；

（2）將番茄去皮（如果不好去皮，可以放在滾水中燙幾分鐘），切成小塊；

（3）把兩種食材放入榨汁機內榨汁即可飲用。

營養成分和功效：強身健體、延緩衰老。因為橙子和番茄富含胡蘿卜素和維生素C。溫馨提醒：番茄酸性較強，如果感覺胃里酸酸的不舒服，那就不吃或少吃。

二、清涼消火的果蔬飲料

1.西瓜馬蹄汁

原料：西瓜500g、馬蹄200g、蜂蜜少許。

做法：（1）將西瓜去皮去籽，切成小塊榨汁備用；

（2）將馬蹄洗凈去皮，切成小塊榨汁；

（3）兩者攪拌均勻，再加入少許蜂蜜即可飲用。如果冰凍一下，口味更好。

營養成分和功效：可以清涼解暑，還能治療青春痘。

溫馨提醒：西瓜和馬蹄都產于夏季，西瓜含糖豐富，糖尿病患者最好少吃。此外，產后的婦女需要補養身體，像這種瀉火的果蔬飲料應當避免飲用。

2.蜜瓜檸檬汁

原料：哈密瓜200g、檸檬1個、蜂蜜少許。

做法：（1）哈密瓜洗凈后去皮去籽，切成小塊榨汁；

（2）檸檬洗凈從中間剖開，用榨汁盤榨汁備用；

（3）將哈密瓜和檸檬汁攪拌均勻，加入蜂蜜即可。

營養成分和功效：哈密瓜是利尿解暑的水果，除了大量的水分外，哈密瓜還含有豐富的蛋白質、維生素族群、膳食纖維和果膠，在消除暑熱的同時還可以排毒養顏。

溫馨提醒：哈密瓜和檸檬都產在夏季。哈密瓜性寒，咳嗽者、產婦應該少食。另外，檸檬中的酸性物質會消耗鈣質，牙齒較弱者應該少飲用含檸檬的飲料。

3.白菜甜瓜梨汁

原料：白菜葉1片、甜瓜200g、梨1個。

做法：（1）白菜葉洗凈切碎備用；

（2）甜瓜洗凈去皮去籽，切成小塊備用；

（3）梨洗凈去皮去核切成小塊；

（4）將上述材料放入榨汁機榨汁即可。

營養成分和功效：白菜是我們熟悉的蔬菜。它含有豐富的水分、維生素和膳食纖維，加上甜瓜和梨中的同類養分一起作用可以很好地清熱祛火、排毒養顏。

溫馨提醒：甜瓜和梨產于夏秋季節，白菜一年四季都有。甜瓜、梨屬于寒性食物，因此脾胃虛寒和咳嗽者最好少飲用一些。

4.荸薺火龍果芹菜汁

原料：荸薺3個、火龍果1個、芹菜一根。

做法：（1）荸薺去皮，切丁備用；

（2）在切丁之前可以用鹽水浸泡15分鐘，增加甜味；

（3）火龍果洗凈，去皮切丁備用；

（4）芹菜切碎備用；

（5）將上述食材放入榨汁機中，加少許純凈水榨汁即可食用。

營養成分和功效：荸薺中含有豐富的磷，它的存在不僅有助于骨骼的發育，更可以調整糖、脂肪、蛋白質在體內的平衡，促進新陳代謝。火龍果里的維生素和芹菜里的膳食纖維搭配，可以加速體內垃圾的排出，強健牙齒，清除由上火引起的口臭。

溫馨提醒：荸薺、火龍果都產于夏秋季，芹菜一年四季都有。火龍果屬于寒性食物，體弱虛寒者，尤其女性不宜多食。

5.冰糖草莓汁

原料：草莓100g、冰糖30g。

做法：（1）將草莓洗凈去蒂后加入純凈水榨汁備用；

（2）將冰糖弄碎，放入草莓汁中共攪拌至完全融化即可飲用。如果放入冰箱冰凍片刻，口味會更好。

營養成分和功效：草莓是含有豐富維生素C、蛋白質、果糖、檸檬酸和礦物質的水果，吃起來不僅口感甜美，更能消除舌燥和降火。

溫馨提醒：草莓產于夏季，尿路結石、腎功能不好者忌食草莓。

三、改善食欲不振的果蔬飲料

1.卷心菜香蕉汁

原料：卷心菜100g、香蕉一根、檸檬汁少許、水150ml。

做法：（1）把卷心菜洗凈，切成小片備用；

（2）將香蕉去皮，切成小塊；

（3）把卷心菜、香蕉和水放入攪拌機中轉動榨汁，倒出后加入檸檬汁攪勻即可飲用。

營養成分和功效：這款果蔬飲料對于腸胃潰瘍導致的食欲不振有很好的防治作用，因為卷心菜中的維生素U對腸胃黏膜具有修復功效。此外，香蕉具有鎮定作用，可以防治因焦慮而導致的食欲不振。

溫馨提醒：卷心菜一年四季都有。

2.卷心菜蘋果汁

原料：卷心菜100g、蘋果半個、檸檬汁少許、水150ml。

做法：（1）把卷心菜洗凈，切成小片備用；

（2）將蘋果去皮去核，切成小塊放在鹽水中浸泡備用；

（3）把卷心菜、蘋果、水放入攪拌機中轉動榨汁，倒出后加入檸檬汁攪勻即可飲用。

營養成分和功效：卷心菜中的維生素U和蘋果中的維生素、礦物質搭配，外加蘋果中含有的酸甜味，可以更好地刺激食欲。

溫馨提醒：卷心菜一年四季都有。潰瘍性結腸炎患者不宜食用蘋果。

3.番茄芹菜汁

原料：番茄2個、芹菜1根、檸檬汁少許、水150ml。

做法：（1）把番茄洗凈去皮，切成小片備用；

（2）將芹菜洗凈，切成小段備用；

（3）把番茄、芹菜和水放入攪拌機中轉動榨汁，倒出后加入檸檬汁攪拌均勻即可飲用。

營養成分和功效：番茄中含有一種促進胃液分泌的蘋果酸，芹菜含有可以幫助清理腸胃的膳食纖維，二者結合，可以很好地促進食欲。

溫馨提醒：服用抗過敏藥者忌用番茄，因為番茄本身就含有抗過敏的功效，和藥物一起使用可能降低效果。

4.芒果椰子汁

原料：芒果200g、椰奶150ml、檸檬汁少許。

做法：（1）把芒果洗凈去皮去核，切成小塊備用；

（2）把芒果丁、椰奶放入攪拌機中轉動榨汁，倒出后加入檸檬汁攪拌均勻即可飲用。

營養成分和功效：芒果的香味和椰奶的香甜對于促進食欲有一定作用，更重要的是，其中含有豐富的維生素和蛋白質，在我們食欲不振的時候，它可以補充我們體內所需的營養，讓身體機能保持正常。

溫馨提醒：芒果一般產于夏季，糖尿病患者最好少吃，另外芒果對皮膚病患者的病情有加重的可能，應當小心食用。

四、白嫩肌膚的果蔬飲料

1.芹菜木瓜汁

原料：芹菜50g、木瓜半個、水150ml、橙子一個。

做法：（1）將橙子用榨汁盤榨汁；

（2）將木瓜去皮去籽，切成小塊備用；

（3）把芹菜洗凈后切成小段，和木瓜、適量水一起放入果汁機攪拌均勻，最后再加入橙汁攪勻即可飲用。

營養成分和功效：木瓜、橙子含有豐富的維生素族群，是讓皮膚美白細膩的法寶，芹菜的功效是借助食物纖維去除體內垃圾。要知道，體內垃圾太多，臉色一定會暗淡無光甚至長斑。

溫馨提醒：木瓜成熟于夏秋季節，木瓜不適合小便不利的人食用。

2.苦瓜木瓜汁

原料：苦瓜半根、木瓜半個、檸檬汁少許。

做法：將苦瓜、木瓜分別去籽去皮，切丁后加入少許水一起用攪拌機攪勻，倒出后加檸檬汁即可飲用。

營養成分和功效：苦瓜可以美白，它含有大量的維生素B和維生素C。和木瓜搭配，能讓你的皮膚迅速變得白皙起來。

溫馨提醒：苦瓜成熟于秋季，木瓜成熟于夏秋季節。苦瓜性涼，有祛火的功效，不太適合體弱多病的人。

3.苦瓜橙子汁

原料：苦瓜半根、橙子1個。

做法：（1）苦瓜洗凈后去籽去皮切丁；

（2）橙子用榨汁盤榨汁后備用；

（3）先把苦瓜和適量水一起攪拌，然后倒入橙汁攪勻即可飲用。

營養成分和功效：苦瓜和橙子都富含維生素，苦瓜和橙子搭配可以讓人們的肌膚恢復光澤。

溫馨提醒：二者都成熟于秋季，體虛者少吃苦瓜，胃酸者少吃橙子。

4.獼猴桃芹菜汁

原料：獼猴桃2個、芹菜少許、檸檬汁少許。

做法：（1）芹菜洗凈切段；

（2）獼猴桃去皮切丁；

（3）將兩者一起混合，加少許水攪拌，倒出后加入檸檬汁即可。

營養成分和功效：獼猴桃負責美白，芹菜負責排毒，兩者結合為美白的完美組合。

溫馨提醒：獼猴桃成熟于夏秋季節。獼猴桃號稱水果之王，其營養價值可見一斑，不過要注意的是獼猴桃屬于寒性食物，脾胃虛寒的人不能多吃。

五、解疲消壓的果蔬飲料

1.香蕉蘋果葡萄汁

原料：香蕉2根、蘋果1個、葡萄15粒。

做法：（1）葡萄、蘋果分別洗凈，去皮、去核，其中蘋果切成小塊備用；

（2）把香蕉去皮，切成小塊備用；

（3）把所有材料放入榨汁機，加一杯純凈水，榨汁后倒入載杯中。

營養成分和功效：葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量很豐富，可興奮大腦神經，對治療神經衰弱和消除過度疲勞有一定效果。

溫馨提醒：香蕉中含有被稱為“智慧之鹽”的磷，常吃可以健腦。

2.芋頭牛奶

原料：芋頭50g、牛奶50ml、白芝麻20g。

做法：（1）將芋頭洗凈去皮，放在醋里浸泡一下去除異味；

（2）然后取出沖洗干凈切塊備用；

（3）將白芝麻放在鍋里翻炒片刻，有香味的時候就可以出鍋了；

（4）將芋頭加入芝麻、牛奶和少許純凈水榨汁即可。

營養成分和功效：芋頭里含有豐富的蛋白質和淀粉，這是補充體力的好東西。多吃一點芋頭，可以迅速讓人消除疲勞，恢復活力。

溫馨提醒：芋頭產于秋冬季節。痰多、過敏體質不易多食芋頭，空腹或正在服藥者忌食牛奶。

3.西蘭花檸檬汁

原料：西蘭花200g、檸檬汁20ml、黑芝麻20g。

做法：（1）將西蘭花洗凈切成小塊，和黑芝麻一起加入少許純凈水榨汁；

（2）在榨好的蔬菜汁中加入檸檬汁即可飲用。

營養成分和功效：維生素是身體恢復活力的必要元素，西蘭花檸檬汁含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素，有消除疲勞、恢復活力的功效。

溫馨提醒：西蘭花是很好的蔬菜，營養全面，沒有異味，也沒有特別的禁忌。

4.可可香蕉奶昔

原料：香蕉1根、可可粉20g、牛奶100g、蜂蜜少許。

做法：（1）把香蕉去皮切成小片備用；

（2）把香蕉片、可可粉、牛奶再加少許純凈水放入榨汁機榨汁；

（3）將榨好的果汁滴入蜂蜜即可飲用。

營養成分和功效：可可是很有效的熱源，再加上牛奶和香蕉里的鈣質、蛋白質，可以有效地消除疲勞，恢復活力。不過需要注意的是，如果要減肥的話，要注意少吃可可類食品。

溫馨提醒：身體肥胖者應該少食可可粉。

5.夏威夷風味果汁

原料：番石榴1個、菠蘿250g、橙子1/2個、西柚1/2個。

做法：（1）番石榴洗凈，切成大小適當的塊，放入榨汁機中榨汁；

（2）橙子和西柚放入榨汁機中榨汁；

（3）菠蘿去皮去心，切成適當大小的塊；

（4）將所有材料放入攪拌機中攪拌。

營養成分和功效：菠蘿、橙子、西柚等水果中所含有的酸味成分是檸檬酸，能抑制疲勞因子乳酸的生成，有利于恢復身心疲勞。番石榴營養豐富，可增強食欲，此外還可以預防老化，排除體內毒素。

溫馨提醒：該款果蔬飲料，加冰飲用口味更佳。

知識拓展

一、鮮果密語

愛喝果汁，喜歡它明亮的色彩，更喜歡它沁人心脾的快感。不同的水果有著不同的秘密，等著我們去發現。

（1）西瓜是最可愛的姑娘，任人予取予求，也像赤誠坦蕩的美人兒，煩惱全部可以裝進她的大肚子。

（2）蘋果是性感女神，和美女聯系在一起，天真性感如夏娃，妖艷無辜如海倫。

（3）香蕉是一種剝了皮就能吃，而且不會有任何后遺癥的果子，萬事化繁為簡，比較適合“懶人”們消遣。

（4）葡萄是可愛型的女人，有點“作”，需要別人伺候，也要慢慢品味，細心、耐心缺一不可。

（5）菠蘿秀外慧中、外表堅強，內心卻溫柔似水。

（6）奇異果其貌不揚，但好吃又營養，她的獨白是：“我很丑，可是我很溫柔。”

（7）雪梨表面有點粗糙，水分充足，感情狂放而細膩，但口碑不佳，因為名字的緣故，只能一個人獨享。

（8）哈密瓜是西域游俠，荔枝是南國佳人，豪放，纖細，各有千秋，不分伯仲。

二、望聞問切選對榨汁機

1.望——望外觀、看構造

所謂“望”，就是考查榨汁機表面及組件是否光滑、有無死角，以及刀片是否厚實、鋒利，濾網是否是無縫不銹鋼整塊鋼板經激光穿孔而成的。

榨汁機的表面及組件是否光滑、有無死角，依賴于模具工藝的好壞，它一般是品質的直接體現。好產品設計細致體貼，清洗特別方便，只需在水龍頭下輕輕一沖就可以了。美的PP251 榨汁機這方面做得不錯，它秉承了美的白色家電一貫的簡約風格，清洗特別方便。

另外，普通四葉刀片在攪拌過程中材料容易飛濺，攪拌時間較長，不太受歡迎。美的新上市的產品采用營養組合刀片，獨有“六葉飛云刀”的專利技術，它采用的是渦流式混合攪拌，攪拌過程平穩順滑，可保證不外濺，而且能夠徹底均勻攪拌食物的各個層面，保證營養成分不流失。

2.聞——聞味道、聽聲音

榨汁機有無異味也很重要，質量上乘的榨汁機的任何一個組件都選料精良，塑料體確保對人體無害。如果你聞到明顯的塑料味道，那就很有可能是有毒廢舊塑料重塑的機體，真正以人為本的正規產品，它的機體堅固、厚實，塑料表面似有蠟質但絕無任何異味，而且果汁杯放入微波爐加熱或放入冰箱冷凍都不會有問題。美的榨汁機外殼采用的是高強ABS材料，強度和韌性非常好，不會開裂；而透明杯體采用AS材質，這種材質有4大優點，分別是：食品級衛生塑料、健康、無毒無味、不易降解。

打開電機聽一下榨汁機工作時候的聲音，在各品牌之間互相比較一下（記著要裝配齊整后測試），以確保將不可避免的噪聲降到最低。

3.問——問功能、問服務

你的耳朵一定要聰慧，在選購產品的時候一定要聽清店員的重點介紹，仔細權衡他們是你的健康顧問還是作為某一品牌的廠家推銷員。建議你還是相信自己，同一問題多問幾個銷售人員，很快就會看清真相、變成內行。你還要了解服務，詢問整機及部件的保修年限。一般而言，大品牌品質過硬、有很多維修網點。

4.切——動手親身體驗

親自動手做一下，是最能直接地了解榨汁效果的方式了。這樣你就可以知道榨汁是否徹底，汁渣分離的程度，以及榨汁機榨汁的能力、效率如何。一般榨汁機都有榨汁、攪拌、干磨、攪肉等多種功能，這就需要切換不同的刀頭。試一下拆裝是否簡單，一臺人性化的榨汁機讓你的每個分解動作都直接有效。安全性能也是試一下即見分曉的，設計周到的榨汁機如果組件安裝不到位，是絕對不會工作的，以保證人體不受到任何一點輕微的傷害。

三、加“堿”果蔬汁的神奇力量

健康需要均衡的酸堿食物來滋養。酸性食品、精神壓力及缺乏運動等，都能加劇酸性物質在體內的累積，導致亞健康，時間久了，就會對身體的方方面面造成不可逆轉的傷害或累積成疾。

目前，85%以上的疾病都可以從酸性體質上找到原因，其中最典型的就是高血壓、高血脂、高血糖、腫瘤等。歸根結底，就是攝入酸性食物（主要包括肉類、米、面、蛋、油、糖、酒等）過多，而堿性食物（水果、蔬菜、大部分豆類、海藻、茶等）嚴重缺乏。

果蔬汁，它利用天然果蔬的自然堿性，高效“中和”體內的酸性物質，將人體的體液pH值穩定在健康的范圍內，恢復體液的酸堿平衡，讓疾病離開，將健康留下。

不同身體部位需要不同的水果：

1.頭發：染發燙發——鱷梨。染發燙發過程會奪走頭發的水分和油脂，使頭發變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對干枯的頭發有特殊功效。

2.大腦：過度用腦——香蕉。過度用腦導致人體內維生素、礦物質及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時補充香蕉可提供所需營養物質并緩解消極情緒。由于過度用腦消耗多種維生素，因此營養師建議同時補充善存等多維生素片。

3.眼睛：過度用眼——番木瓜。長時間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過度用眼，則視網膜感光所依靠的關鍵物質維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。

4.牙齦：牙齦出血——獼猴桃。牙齦健康與維生素C息息相關。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。

5.心臟：心臟病史——葡萄柚。膽固醇過高嚴重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內膽固醇指標。葡萄柚是醫學界公認最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內膽固醇，預防多種心血管疾病。

6.肺臟：長期吸煙——葡萄。長期吸煙的人肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細胞新陳代謝率，幫助肺部細胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，能緩解因吸煙引起的呼吸道發炎、癢痛等不適癥狀。

7.肌肉：肌肉拉傷——菠蘿。肌肉拉傷后，組織發炎，血液循環不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用，可促進組織修復，還能加快新陳代謝、改善血液循環、快速消腫，是此時身體最需要的水果。

四、15款功效果蔬飲料排行榜

1.西紅柿+芹菜+檸檬汁=減肥。

2.橙子+胡蘿卜=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開榨汁再合飲。

3.獼猴桃+蘋果+薄荷葉=調養肌膚、滋潤美白，減少皺紋產生。

4.木瓜+蜂蜜+橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者飲用。

5.芹菜+胡蘿卜+蘋果=預防高血壓及血管硬化。注意：最好分開榨汁再合飲。

6.蓮藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮膚干燥、毛發干枯、大便秘結等癥候。

7.芹菜+蜂蜜=清熱解毒，養肝滋陰，降血壓。

8.黃瓜+檸檬+橙子+胡蘿卜+蜂蜜=美容，可使皮膚柔細光滑。注意：黃瓜、胡蘿卜應該最后加入。

9.芹菜+西紅柿+蜂蜜=適合慢性病患者、工作疲勞者飲用。可預防血管硬化、幫助入眠；預防癌癥；改善過敏體質。

10.胡蘿卜+蘋果+蜂蜜=適合兒童、視力較差者、慢性疾病患者、中老年人群飲用。有增強抵抗力、改善皮膚粗糙，預防眼疾、癌癥、慢性病，強壯骨骼、保護牙齒的作用。

11.芹菜+西瓜+蜂蜜=強心、利尿、消腫；消除疲勞，幫助消化；預防動脈硬化、高血壓。

12.西瓜+黃瓜+蜂蜜+檸檬=利尿解熱、凈血、調節身體機能，適合腎臟功能不佳、易水腫者飲用。注意：黃瓜最后放。

13.西柚+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適宜曬后皮膚保養。

14.獼猴桃+胡蘿卜+蘋果+蜂蜜+檸檬=供給腦部及神經活力；預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病；凈化血液，美化肌膚；幫助毛發發育。注意：胡蘿卜最后放。

15.芹菜+萵苣+菠蘿+蘋果+檸檬+蜂蜜=適合精力不足者、熬夜工作者飲用。預防雀斑、日曬、皮膚粗糙，具有良好美容效果；增強精力，安定神經，對失眠有效。

能力鑒定

經過能力鑒定，填制表2.3至表2.5。

實戰訓練

1.南國風情

原料：菠蘿汁60ml、椰奶30ml、白果糖10ml、冰淇淋1個、冰塊5～6個。

做法：（1）將冰塊加入杯中；

（2）將菠蘿汁注入放有冰塊的杯中；

（3）注入白果糖；

（4）慢慢注入椰奶；

（5）最后注入冰淇淋。

果蔬語：椰子的汁液多，營養豐富，可以解暑祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風驅毒、潤顏的功效。椰奶就是將椰仁與牛奶混合攪碎后，去渣制成的汁液，呈乳白色，香味濃郁。

2.香蕉豆奶果汁

原料：香蕉1/2根、煮紅豆3大匙、豆奶1/2杯、礦泉水1/4杯。

做法：（1）香蕉剝皮，切成大小適當的塊；

（2）將所有原料放入攪拌機中攪拌。

果蔬語：香蕉、紅豆中所含有的鉀，可促進人體內部的排毒。如果使用自己家制的無糖豆漿煮紅豆，不僅能夠攝入維生素B1，而且還能有效地控制攝入飲品的熱量。

3.胡蘿卜菠蘿果汁

原料：胡蘿卜40g、菠蘿260g、蘋果1/4個、檸檬汁1小勺。

做法：（1）胡蘿卜去皮去蒂，切成大小適當的塊；

（2）菠蘿去皮去心，切成大小適當的塊；

（3）蘋果去皮去核，切成大小適當的塊；

（4）將上述3種材料放入榨汁機榨汁，再調入檸檬汁即可。

果蔬語：這是一款以菠蘿的甜和酸為基調的飲料。胡蘿卜中含有豐富的維生素A、水溶性食物纖維等，具有很好的明目、健膚的作用，并可防治皮膚粗糙以及雀斑。

4.木瓜酸奶汁

原料：橙子1個、木瓜1/4個、酸奶1/2杯、檸檬果醬1大匙。

做法：（1）將橙子對半橫切，用榨汁機榨汁；

（2）木瓜去皮去籽，切成大小適當的塊；

（3）將所有原料放入攪拌機中攪拌。

果蔬語：木瓜鮮香氣清，含有豐富的胡蘿卜素，做成果汁可以幫助解毒、緩解頭疼、改善視力，值得一提的是該款飲料有非常好的美容塑身功效。

項目回顧

本項目介紹了常見水果的營養成分以及常用來制作果蔬飲料的蔬菜。世界上存在的水果和蔬菜很多，而我們日常生活中經常使用的只是其中一部分。果蔬飲料的原材料是果蔬，所以我們必須對果蔬的類型和特點有一個深入的認識，只有如此才可以根據不同果蔬的內在特點制作出具有不同功效的果蔬飲料。果蔬汁的制作除需要原材料以外，還需要大量的配料。在制作過程中，要熟練使用各種工具，熟悉和掌握制作原則，在熟練掌握常見果蔬飲料制作的基礎上，大膽進行果蔬飲料制作的創新。