前言

自古以來，“食五谷治百病”、“天生萬物，獨厚五谷”、“食之養人，全賴五谷”，這是對五谷雜糧的高度認可。五谷雜糧是中國幾千年以來的飲食之本，是最好的基礎食物，也是最經濟的能量來源，能避免高能量、低碳水化合物的膳食弊端，讓人們吃得美味、吃出健康。

五谷雜糧經過巧手加工，就成了我們日常生活中最離不開的主食。我們根據現代人的生活和飲食結構特點，精心挑選了口感頗佳、制作方便、美味誘人的家常主食近200道，展示了最經典的做法、最詳細的步驟，實用性強，內容通俗易懂，還附有超級詳細的“美味小妙招”，讓您做起來得心應手。

家里若有老人和小孩，在做米飯時，加水高于米1個指節的高度，并將鍋體稍稍傾斜著來蒸，就能做出滿足大家口感的米飯了；煮粥時，一次性加足水，大火燒開，小火不停熬煮，并勤攪拌，就能做出營養、質軟又可口的靚粥了；蒸粽子時，最好在粽子上壓重物，防止水開后粽子打轉，而影響成熟感……只需打開這本書，您就能找到更多、更實用的主食制作方法。

家常面點的制作看似復雜，其實可以很簡單，平常的面粉揉成面團，就可以隨心所欲地做出頗具風味的面點，揉出一個栗子面窩頭，調出一碗炸醬面，做出一個蔥油餅，甚至可以烤出一個生日蛋糕；再搭配可口的餡料，做一個蘿卜干臘肉包子，捏出一個水晶皮餃子……有了這本書，您就可以很輕松地做出讓您和家人胃口大開的主食來了！

本書讓您變著花樣將各種美味主食端上餐桌，讓每一餐都成為全家人盡享美食的舌尖之旅，讓您的生活更加多姿多彩。