饅頭的歷史

我們平時的早餐都有些什么呢？面條、蔥油餅、豆?jié){、包子、饅頭等。在這些食物里面，有幾種食物在古代的時候其實說的是一種東西，你們知道嗎？那我們現(xiàn)在一起來看一看吧！

諸葛亮發(fā)明了饅頭？

諸葛亮是中國古代著名的政治家、外交家和軍事家，是智慧的象征。他一生之中有許多為人們所津津樂道的事情，而發(fā)明饅頭，只是其中的一件小事。

諸葛亮在七擒七縱收服了孟獲之后，與西南少族民族成為了朋友。大軍歸來的途中需要渡過瀘（lú）水。剛剛到達瀘水的時候，天空萬里無云，但當大軍準備渡江的時候，天色突然一變，滾滾烏云從天邊彌漫過來，大風開始吹起來，江面上的浪也越來越大了，船只搖擺不定，軍隊無法安全地上船，就算上了船，在這種天氣下也沒有辦法行駛到對岸。諸葛亮雖然精通天文地理，可是這種情況他還是第一次遇到，他感到十分迷惑。這個時候，孟獲過來告訴諸葛亮，由于連年的戰(zhàn)爭，瀘水邊死了許多的兵士，他們的靈魂現(xiàn)在漂浮在這里，不肯離去。

諸葛亮想到這些兵士為了國家犧牲了自己，如今戰(zhàn)爭結束了，活著的兵士們都可以回到家鄉(xiāng)，可犧牲了的兵士們卻只能永遠地留在他鄉(xiāng)，他們的靈魂也想回家，所以會停留在瀘水邊阻止大軍前行。諸葛亮問孟獲要怎樣來祭奠這些靈魂。孟獲說要用人頭當做祭品來祭奠才行。諸葛亮大吃一驚，本來就是要祭奠靈魂的，如果繼續(xù)用人頭的話，那么豈不是又要制造更多的靈魂出來？這樣下去，每次過江都要祭奠，又會增加多少的冤魂啊！而且殺人祭奠也太殘忍了。

諸葛亮決定不以人頭祭奠，但是瀘水邊陰魂不散，兵士和馬匹都不敢過河，不祭奠又不行。諸葛亮就想，怎么能在不牽連無辜兵士的同時又能夠安撫逝去的兵士呢？諸葛亮冥思苦想，終于想到了一個好辦法。他馬上命令士兵宰殺牛羊，把牛羊肉切碎做成肉餡兒，在外層包上面粉，把外形做得像一個人頭，再把它蒸熟。諸葛亮為這種祭品取了一個名字，叫“饅首”。諸葛亮就用饅首當做祭品在瀘水邊祭奠死去的兵士們。祭奠結束之后，天氣真的慢慢變好了，烏云散去，江面也平靜了，大軍得以順利渡江。

從此以后，人們就習慣用饅首做貢品了。因為“首”和“頭”是一個意思，時間長了“饅首”就變成了“饅頭”。后來，饅頭不僅只是一種貢品了，還發(fā)展成了一種食物，傳播到各個地方。

各種各樣的饅頭

饅頭變成食物以后也不再是人頭的形狀了，因為里面包有餡兒，也有人把它叫做“包子”。包子的餡兒可以有許多種，豬牛羊肉、雞鴨魚鵝、各種蔬菜（蔬菜食品）都可做包子餡兒。所以，在一段時間里，有餡兒的和沒餡兒的都叫饅頭。但是，不管饅頭是有餡兒的還是沒餡兒的，它始終是祭祀用品之一，人們始終沒有忘記饅頭最開始的作用。那么究竟是從什么時候開始，人們把有餡兒的叫做包子而把沒餡兒的叫做饅頭了呢？

到了清朝，饅頭的稱謂開始出現(xiàn)變化：北方人把沒有餡兒的叫做饅頭，把有餡兒的叫做包子。清朝時也開始出現(xiàn)一些十分有名的饅頭。例如，揚州的小饅頭，只有核桃那么大，用蒸籠蒸熟了之后，每雙筷子都可以夾兩個，這種饅頭看起來很小巧；還有一種很特別的“千層饅頭”，這種饅頭掰（bāi）開了之后，里面看起來像是有很多層，味道也很特別。

饅頭的叫法直到今天仍很混亂。在北方，沒有餡兒的，有的叫做“饃”、“卷子”，也有稱做“包子”的。在南方，有餡兒的，也有叫做“面兜子”、“湯包”的。現(xiàn)在，不管什么樣的饅頭，有餡兒的或無餡兒的，其實都和諸葛亮當初創(chuàng)制的饅頭差別較大，可是饅頭已經(jīng)成為我們生活中的一部分。小朋友，你現(xiàn)在知道饅頭也有這么多的故事了吧！