1.3 商品學(xué)的產(chǎn)生與發(fā)展

1.3.1 商品學(xué)的產(chǎn)生

商品學(xué)最早產(chǎn)生于德國。18世紀(jì)初，德國的工業(yè)迅速發(fā)展，將進(jìn)口原材料加工成出口工業(yè)品，從而擴大了原材料與工業(yè)品商品的貿(mào)易。這就要求商人必須具有系統(tǒng)的商品知識，否則難以勝任貿(mào)易工作。因此，當(dāng)時對商業(yè)教育提出了系統(tǒng)講授商品知識的要求以提高青年商人的業(yè)務(wù)素質(zhì)。18世紀(jì)后期，在商人和學(xué)者的努力下，德國的大學(xué)和商業(yè)院校開始講授商品學(xué)課程，并開展商品學(xué)研究。商品學(xué)這個詞就來自德文Warenkunde，譯成英文為Commodity Science &Technology。

德國的約翰·貝克曼教授在其教學(xué)和科研的基礎(chǔ)上，于1793—1800年出版了《商品學(xué)導(dǎo)論》。該書分為兩冊：第一冊主要是商品生產(chǎn)技術(shù)方法和工藝學(xué)等方面的知識；第二冊主要介紹商品的產(chǎn)地、性能、用途、質(zhì)量規(guī)格、分類、包裝、鑒定、保管和主要市場等。貝克曼還在該書中指出商品學(xué)作為一門獨立學(xué)科的任務(wù)：① 研究商品的分類體系；② 進(jìn)行商品的鑒定和檢驗；③ 說明商品的產(chǎn)地、性質(zhì)、使用和保養(yǎng)，以及最重要的市場；④ 敘述商品的制造方法和生產(chǎn)工藝；⑤ 闡明商品品種的價格和質(zhì)量；⑥ 介紹商品在經(jīng)濟活動中的作用和意義。該書創(chuàng)立了商品學(xué)的學(xué)科體系，明確了商品學(xué)的研究內(nèi)容，貝克曼因此被譽為商品學(xué)的創(chuàng)始人。他所創(chuàng)立的商品學(xué)體系被稱為“貝克曼商品學(xué)”或“敘述論的商品學(xué)”。目前，人們認(rèn)為商品學(xué)產(chǎn)生于18世紀(jì)末，即是以該書的出版時間為依據(jù)的。

1.3.2 商品學(xué)的發(fā)展

任何一門學(xué)科都產(chǎn)生于實踐，都是人們實踐經(jīng)驗的凝結(jié)。商品學(xué)是商品經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。縱觀現(xiàn)代商品學(xué)形成和發(fā)展的歷史，大致可分為以下三個階段。

1.商品知識匯集階段

在商品學(xué)學(xué)科形成之前，商品知識的匯集、整理是商品學(xué)形成的重要前提。這些商品知識主要是商品生產(chǎn)者和經(jīng)營者經(jīng)商經(jīng)驗的積累，它使商人在經(jīng)商過程中能更廣泛、更深入地了解商品的產(chǎn)地、品種和成分，更好地鑒別商品的品質(zhì)，明確商品的功效，把握商品的正確使用方法，以充分發(fā)揮商品的效能。世界四大文明古國之一的中國，從絲綢之路到海上貿(mào)易，與外界商品交往的歷史悠久，對商品知識的研究也相對超前。從春秋時代師曠的《禽經(jīng)》到晉朝戴凱之的《竹譜》，從唐代陸羽的《茶經(jīng)》到宋朝蔡襄的《荔枝譜》，以及后來《桔錄》和《本草綱目》等書籍，先后都對有關(guān)的商品知識做了詳盡的介紹。其中，最具代表性的當(dāng)屬陸羽的《茶經(jīng)》。盛唐時期，產(chǎn)于江淮一帶的茶葉由江南傳到北方，茶葉品種繁多，色味各異，為了進(jìn)一步促進(jìn)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營，推廣茶葉的使用范圍，陸羽大量收集茶葉的生產(chǎn)、制作、儲運和消費等方面的知識，于767年寫出《茶經(jīng)》一書。《茶經(jīng)》分三卷共十篇，對茶葉的種植、采摘、加工、飲用到茶葉的功能、評定和儲藏等環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的說明。該書的問世，對茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營起了重要的指導(dǎo)作用，成為世界上最早的一部茶葉商品學(xué)著作。據(jù)文獻(xiàn)記載，阿拉伯人阿里·阿德·迪米斯基1175年編著出版的《商業(yè)之美與識別優(yōu)劣和真?zhèn)紊唐分改稀肥鞘澜缟嫌忠徊可唐穼W(xué)書籍。17世紀(jì)，在法國百科全書學(xué)者的影響下，薩瓦里于1675年編著出版了《商業(yè)大全》，書中詳細(xì)論述了纖維制品、染料等商品的性能、產(chǎn)地、包裝、儲存和銷售等方面的知識，該作品在歐洲久負(fù)盛名，先后被譯成德、英和意等文字在歐洲傳播。以上這些商品知識為商品學(xué)的誕生奠定了基礎(chǔ)。

2.古典商品學(xué)階段

18世紀(jì)，德國手工業(yè)發(fā)展迅速，需要大量進(jìn)口原材料進(jìn)行生產(chǎn)，而后出口大批工業(yè)品，商品貿(mào)易趨于頻繁。這就要求商人必須具備系統(tǒng)的商品學(xué)知識來適應(yīng)貿(mào)易發(fā)展的需要，大量商業(yè)貿(mào)易人才的培養(yǎng)也就成為當(dāng)時經(jīng)濟發(fā)展對教育界的突出要求。18世紀(jì)中葉，德國在大學(xué)和商學(xué)院開始開設(shè)商品學(xué)課程。在教學(xué)和科研基礎(chǔ)上，德國自然史學(xué)家兼經(jīng)濟學(xué)家約翰·貝克曼教授，1777年編著出版了《技術(shù)學(xué)導(dǎo)論》，并于1793—1800年編著出版了《商品學(xué)導(dǎo)論》，內(nèi)容包括商品生產(chǎn)、技術(shù)、方法、工藝學(xué)知識及商品的產(chǎn)地、性能、用途、鑒定、分類、包裝和主要市場等。《商品學(xué)導(dǎo)論》的問世，標(biāo)志著商品學(xué)開始作為一門獨立的學(xué)科形成，約翰·貝克曼本人也因此被譽為商品學(xué)的創(chuàng)始人，他新創(chuàng)立的商品學(xué)被稱為“貝克曼商品學(xué)”。19世紀(jì)以來，這種德國古典商品學(xué)相繼傳入意大利、西歐、東歐、日本和中國等，使商品學(xué)得到迅速發(fā)展。

3.現(xiàn)代商品學(xué)階段

商品學(xué)學(xué)科體系形成后，在其發(fā)展進(jìn)程中呈現(xiàn)出兩大研究方向。一是從自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)的角度出發(fā)，研究商品的使用價值，研究的中心內(nèi)容是商品質(zhì)量，稱為自然科學(xué)商品學(xué)或技術(shù)商品學(xué)；二是從社會科學(xué)和經(jīng)濟學(xué)的觀點，特別是從市場營銷和消費需求方面研究與商品質(zhì)量和品種相關(guān)的問題，稱為社會科學(xué)商品學(xué)或經(jīng)濟商品學(xué)。

自然科學(xué)商品學(xué)起源于意大利的生藥學(xué)，18世紀(jì)中葉由約翰·貝克曼創(chuàng)立。19世紀(jì)歐洲產(chǎn)業(yè)革命完成后，大機器工業(yè)生產(chǎn)方式確立，大量的原材料、半成品涌向歐洲，而歐洲的商品（工業(yè)品）如潮水般涌向世界各地，這就要求對原料、半成品和成品進(jìn)行嚴(yán)格的鑒定和檢驗，以保證商品的質(zhì)量。這樣，自然科學(xué)商品學(xué)就進(jìn)入材料學(xué)商品學(xué)、鑒定論商品學(xué)或品質(zhì)論商品學(xué)時代。

20世紀(jì)，尤其是第二次世界大戰(zhàn)后，自然科學(xué)商品學(xué)在商品經(jīng)濟的推動下，其理論與體系日趨完善，其內(nèi)容更適合貿(mào)易實踐的需要，主要包括商品分類、商品標(biāo)準(zhǔn)、商品質(zhì)量、商品鑒定和檢驗、商品包裝和商品養(yǎng)護(hù)等。此時，自然科學(xué)商品學(xué)跨入了綜合學(xué)科、交叉學(xué)科的商品學(xué)時代，稱為復(fù)合型商品學(xué)或現(xiàn)代商品學(xué)，即從自然科學(xué)和技術(shù)學(xué)，以及社會科學(xué)和經(jīng)濟學(xué)方面綜合研究商品使用價值。一方面研究商品的自然屬性，如物理、化學(xué)和生物學(xué)性能；另一方面研究商品的經(jīng)濟性，如研究與商品質(zhì)量、供給和需求相關(guān)的經(jīng)濟問題。社會科學(xué)商品學(xué)或經(jīng)濟商品學(xué)是第二次世界大戰(zhàn)后形成的。經(jīng)濟商品學(xué)以自然科學(xué)為基礎(chǔ)，從消費和市場需求的角度出發(fā)研究商品質(zhì)量和品種。例如，研究商品的開發(fā)、商品設(shè)計、商品質(zhì)量保證、商品包裝、商品標(biāo)準(zhǔn)化和商品監(jiān)督檢驗等內(nèi)容。經(jīng)濟商品學(xué)成為經(jīng)濟科學(xué)的一個分支，是現(xiàn)代商品學(xué)的重要組成部分，存在于德國和日本等發(fā)達(dá)國家中，在世界市場經(jīng)濟體系中，對于促進(jìn)商品經(jīng)濟的發(fā)展、繁榮市場，起著積極的促進(jìn)作用。

1.3.3 現(xiàn)代商品學(xué)的現(xiàn)狀

從國內(nèi)看，新中國成立后，百業(yè)待興。20世紀(jì)50年代開始在高等財經(jīng)院校設(shè)立了對外貿(mào)易和貿(mào)易經(jīng)濟供銷合作等專業(yè)，并開設(shè)了商品學(xué)課程。1951年中國人民大學(xué)開設(shè)商品學(xué)研究班，邀請?zhí)K聯(lián)專家講學(xué)，培養(yǎng)師資力量，為商業(yè)部門培養(yǎng)了商品學(xué)人才。1956年黑龍江商學(xué)院、上海財經(jīng)學(xué)院創(chuàng)建了商品學(xué)系。隨著社會主義市場經(jīng)濟體制目標(biāo)的確立，有更多的高等財經(jīng)院校、中等商業(yè)學(xué)院和供銷學(xué)校開設(shè)了商品學(xué)課程。其中，中國人民大學(xué)和黑龍江商學(xué)院擁有商品學(xué)專業(yè)碩士學(xué)位授予權(quán)，它標(biāo)志著現(xiàn)代商品學(xué)學(xué)科的發(fā)展。1995年成立了全國性學(xué)術(shù)團體——中國商品學(xué)會，中國商品學(xué)會代表中國參加國際商品學(xué)會（總部設(shè)在維也納）的各項活動，并為副會長單位，它標(biāo)志著中國現(xiàn)代商品學(xué)學(xué)科有了迅速的發(fā)展。

從國際范圍來看，現(xiàn)代商品學(xué)在第二次世界大戰(zhàn)后世界經(jīng)濟的復(fù)蘇和繁榮中興盛起來，它主要圍繞商品—人—環(huán)境系統(tǒng)，從技術(shù)、經(jīng)濟和環(huán)境等方面，運用現(xiàn)代科技知識和經(jīng)濟學(xué)、生態(tài)學(xué)、社會學(xué)原理，對商品與消費需求、商品與資源利用、商品與生態(tài)環(huán)境、商品開發(fā)與高新技術(shù)應(yīng)用、商品質(zhì)量控制、質(zhì)量保證與商品監(jiān)督、商品包裝與商標(biāo)、商品形象與廣告、商品文化與美學(xué)等問題進(jìn)行深入的研究。商品學(xué)研究機構(gòu)在第二次世界大戰(zhàn)前日本商品學(xué)會的基礎(chǔ)上也紛紛成立。例如，1959年成立的奧地利商品學(xué)會，1963年成立的波蘭商品學(xué)會，1971年成立的德國商品學(xué)會，1978年成立的意大利商品學(xué)會和瑞士商品學(xué)會，1980年成立的韓國商品學(xué)會，1990年成立的羅馬尼亞和保加利亞商品學(xué)會等，商品學(xué)學(xué)術(shù)團體如雨后春筍般，在世界各地快速產(chǎn)生、成長。最具代表性的是1976年根植于奧地利維也納經(jīng)濟大學(xué)的國際商品學(xué)會，它的成立為國際商品學(xué)主題的確立和研究打下了基礎(chǔ)，如未來商品開發(fā)、21世紀(jì)商品、無環(huán)境的商品和技術(shù)等主題使商品學(xué)學(xué)科研究向深度和廣度拓展。

到目前為止，世界上已有30多個國家的150多所高等經(jīng)濟院校建立了商品學(xué)系和商品學(xué)教研室，廣泛開展商品學(xué)教學(xué)和科研活動。這些科研活動的展開，大大地促進(jìn)了世界經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。盡管在美國、英國和法國等發(fā)達(dá)國家沒有商品學(xué)學(xué)科，但在市場學(xué)、商品經(jīng)營學(xué)、營銷學(xué)和家政學(xué)等學(xué)科中有商品學(xué)內(nèi)容，并有相近專業(yè)的碩士、博士研究方向，其特點是把商品學(xué)與市場學(xué)、消費學(xué)等緊密地結(jié)合在一起，培養(yǎng)高級復(fù)合型人才。