[1]李瑛.現(xiàn)代飯店餐飲管理.西安：西北大學(xué)出版社，2001

[2]王林，譚白英.飯店管理實務(wù).武漢：武漢大學(xué)出版社，2004

[3]林壁屬.飯店經(jīng)營決策與管理方法.廈門：廈門大學(xué)出版社，2003

[4]鄒益民.現(xiàn)代飯店管理.杭州：浙江大學(xué)出版社，2006

[5]黃文波.餐廳管理.北京：中國旅游出版社，2004

[6]沈建龍.餐飲服務(wù)與管理實務(wù).北...