離席是宴會的最后一道程序，也是一個頗為重要的環節。如果安排得好，就可以得到一個順利、圓滿的結局；如果安排不好，就可能會使賓客“不歡而散”，給賓主留下遺憾。

通常情況下，按照離開的時間，離席可分為中途離席和飯畢離席兩種。眾所周知，一場正規的宴席通常要持續兩個小時，有時還會更長。而在這兩個小時之內，似乎總是有一位或幾位客人因為其他重要的事情而不得不提前離開，這就是中途離席。中途離席總會或多或...